Тауықты ондаған тәсілмен пісіруге болады. Ол қайнатылған, қуырылған, бұқтырылған, қаймақ, саңырауқұлақ, өткір, тәтті және басқа тұздықтардың астында пісірілген. Жаңа тағам - жаңғақтағы тауық еті филесін қосу арқылы мәзіріңізді әртараптандырыңыз.
Бұл қажетті
-
- Жержаңғақ қабығындағы тауық:
- 2 тауық еті;
- 0,5 кесе жержаңғақ дәндері;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз.
- Грек жаңғағы қосылған тауық еті:
- 2 үлкен тауық еті;
- 20 дән жаңғағы;
- 2 маринадталған қияр;
- ақжелкен мен аскөк байламы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 6 ас қасық қаймақ;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жержаңғақ қабығында тауық етін дайындап көріңіз. Тауық филесін жуыңыз, оны майлар мен пленкалардан босатып, оны екіге бөліңіз. Тауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз, оны тұзбен сүртіңіз және алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына салыңыз.
2-қадам
Құрғақ табада жержаңғақтарды ақшыл-сарғыш түске дейін қуырыңыз. Жаңғақтарды ерітіндіге құйып, ұсақтау үшін аздап езіңіз. Жеке ыдыста сарысын езіп, ұсақталған жаңғақпен біріктіріңіз. Тауық етін пісірме табаққа салыңыз, үстіне жұмыртқа-жаңғақ қоспасын ақырын жайыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 5-7 минутқа қойыңыз. Жержаңғақ майымен киінген картоп пен жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Грек жаңғағы қосылған тауықтың дәмі де ерекше. Филені пленкалардан тазартып, етін аяғына дейін турамай, оны екіге бөліңіз. Филені қолыңызбен «ашыңыз» және етті целлофанға орап, аздап шайқаңыз. Кәстрөлде өсімдік майының біразын қыздырыңыз және оған тауықты қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Жаңғақ дәндерін пешке немесе құрғақ қуырғыш табаға аздап қуырыңыз. Жаңғақтарды ерітіндіде немесе блендерде ұнтақтаңыз, оларды үгінділерге айналдырыңыз. Маринадталған қиярды қабығынан тазартып, себіңіз де, етін кішкене текшелерге бөліңіз. Сарымсақ түйірлерін пышақпен ұсақтаңыз немесе оларды баспа арқылы өткізіңіз. Ақжелкен мен аскөк майдалап тураңыз.
5-қадам
Жаңғақ, сарымсақ, туралған қияр, туралған шөптерді терең ыдысқа салыңыз. Қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз. Егер қоспасы жұмсақ болып көрінсе, оған аздап тұз қосуға болады.
6-қадам
Отқа төзімді ыдысты өсімдік майымен майлап, оған қуырылған тауық филесін салыңыз. Тауықты толығымен жабу үшін жержаңғақ тұздығын жоғарғы жағына біркелкі таратыңыз. Пішінді параққа қойып, оны пешке салыңыз. 10-15 минут филені пісіріңіз. Пісірілген табақтармен және көкөніс бұқтырылған тағамның немесе гарнир пюресінің гарнирімен бірге қызмет етіңіз.
