Бұл тағамның қытайша атауы бірнеше рет өзгерді. Көбінесе, тәтті және қышқыл шошқа еті «Гонг Бао» деп аталады. Алайда бұл атау ұзақ уақытқа тыйым салынды, өйткені аудармада бұл тақ мұрагерінің қамқоршысы атағын білдіреді.
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа еті
- - 1 ас қасық. л. ұн
- - 1 ас қасық. л. крахмал
- - сірке
- - қант
- - 1 кішкентай жасыл бұрыш
- - 200 г консервіленген кальмар
- - 200 г ананас
- - ыстық кетчуп
- - 1 бас пияз
- - 1 кішкене сәбіз
- - соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды жұқа сақиналармен кесіңіз. Соя соусымен, төрт ас қасық кетчуппен, бір ас қасық қантпен және шай қасық сірке суымен тұздық жасаңыз. Шошқа етін жіңішке жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Кесілген етті бөлек ыдысқа салыңыз да, пісірілген соя соусымен жабыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Дайындаманы 20-30 минут маринадтаңыз.
3-қадам
Жасыл бұрыш, ананас және сәбізді ұсақтаңыз. Өсімдік қоспасын өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді майлыққа салыңыз, ал қалған майға шошқа етін қуырыңыз. Ет кесектерін табаға салыңыз, олардың арасында шамамен 1 см қашықтық болады.
4-қадам
Қамырды қызарғаннан кейін, қуырылған көкөністерді табаның ішіне қосыңыз. Қоспаны араластырудың қажеті жоқ. Дайындыққа соя тұздығын құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тәтті және қышқыл тұздықтағы шошқа еті дәстүрлі түрде күріштің гарнирімен бірге беріледі. Сіз тағамды жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.
