Саңырауқұлақ тағамдары толы және жағымды дәмге ие. Үстеліңізді әртараптандырыңыз - саңырауқұлақтармен ерекше нәрсе дайындаңыз. Мысалы, күріш сақинасында қызмет етуге болатын қызанақ соусындағы саңырауқұлақтар. Шөптерді көбірек қосыңыз - бұл тағамның дәмі ашық және күріштен жақсы ерекшеленуі керек.
Бұл қажетті
-
- 200 г дөңгелек дәнді күріш;
- 400 г жаңа шампиньондар;
- 150 г бекон;
- 3 қызанақ;
- қуыруға арналған май;
- 0,5 стакан құрғақ ақ шарап;
- 1 пияз;
- 0
- 25 стакан кілегей;
- кептірілген орегано және насыбайгүл;
- 100 г пармезан;
- 1 ас қасық ұн;
- насыбайгүл мен ақжелкеннің жаңа шөптері;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Гарнирді дайындаңыз. Дөңгелек дәнді күріш (мысалы, Краснодар), сұрыптап, суық сумен шайыңыз. Оны кастрюльге салыңыз. Екі есе су құйыңыз, тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дұрыс пісірілген күріш жабысқақ болып қалуы керек, сондықтан сақина оның пішінін жақсы ұстайды.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және пластиктерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз да, аздап лимон шырынын себіңіз. Беконды жіңішке етіп турап, табаға 3 минуттай қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаға салыңыз, араластырыңыз және тағы үш минут қуырыңыз.
3-қадам
Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз, целлюлозаны майдалап тураңыз. Қызанақ кесектерін табаға құйып, араластырыңыз. Жарты стакан ақ шарапты құйыңыз, кептірілген орегано мен насыбайгүл қосыңыз. Қоспаны сұйықтық үштен екіге буланғанға дейін қайнатыңыз. Төрт кесе кілегей құйыңыз, араластырыңыз және қоспаны тағы 5 минут қыздырыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Егер тұздық өте сұйық болса, оны қасық ұн қосып қоюлатыңыз. Ілініп қалмас үшін қоспаны мұқият ысқылаңыз.
4-қадам
Пиязды жартылай сақиналармен тураңыз да, оны қызарғанша алдын ала қыздырылған сары маймен қуырыңыз. Қайнатылған күрішті табаға салыңыз, жақсылап араластырыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз. Ортасында ойығы бар силикон немесе металдан жасалған маффин пішінін пайдаланыңыз. Оны маймен сүртіңіз және пияз мен күріш қоспасын толтырыңыз. Күріш массасын үлкен, жалпақ қасықпен мықтап сүртіңіз. Пішінді бірнеше минут қыздырылған пешке салыңыз.
5-қадам
Үлкен жалпақ табақты алыңыз. Тұмшапештен ыдысты алып, табаққа күріш сақинасын ақырын бұраңыз. Саңырауқұлақтарды ортаға томат тұздығына салыңыз. Оларды алдын ала үгітілген Пармезанмен себіңіз. Күріш сақинасын жаңа ақжелкен мен насыбайгүлмен безендіріп, қызғылт бұрыш бұрышына себіңіз. Жасыл салат пен салқындатылған раушан шарабымен ыстықта қызмет етіңіз.
