Картоп тағамдарының көптеген рецептері бар. Бұл көкөністің жақсы жағы - оны тез әрі оңай пісіруге болады. Картопты гарнир ретінде, салат бөлігі ретінде және негізгі тағам ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
-
- Картоп пюресі үшін:
- 1 кг картоп;
- 200 мл сүт немесе кілегей;
- 50 г сары май;
- тұз;
- бұрыш.
- Картоп пюресі қосылған кастрюльге арналған:
- 500 г пюре;
- 250 г дайын тартылған ет;
- тұз;
- өсімдік майы.
- Картоп пен күріш қосылған кастрюльдер үшін:
- 500 г картоп;
- бір кішкентай цуккини;
- 400 г тартылған ет;
- 100 г ірімшік;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты ет немесе көкөніс тағамымен безендіріңіз. Картоп пюресін дайындау үшін қабығында бірнеше түйнек піскенше қайнатыңыз - картопты шанышқымен еркін тесу керек. Содан кейін дайын түйнектерге суық су құйып, қабығын аршыңыз. Терең ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз, содан кейін майдың кішкене бөлігіне салыңыз да, бірнеше ас қасық сүт немесе кілегей құйыңыз. Қоспаны шанышқымен немесе тесіктері бар арнайы қасықпен пюре етіп сүртіңіз. Дәмінің консистенциясын өзгерту үшін қажет болса, сүт қосыңыз - пюре қою немесе жұқа болуы мүмкін. Картоп пюресінің дәмін оған картоптың пайдасына 2: 1 қатынасында қайнатылған сәбіз қосып қызықтырақ етуге болады.
2-қадам
Қуырылған картоп үшін түйнектерді тазалап, сабанмен немесе сынамен кесіңіз. Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз. Картопты сол жерге салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, содан кейін отты азайтып, табақты жабыңыз. Картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қаласаңыз, қуыру кезінде майдалап туралған пияз, саңырауқұлақ немесе бекон кесектерін қосуға болады.
3-қадам
Картоптан кастрюль дайындаңыз. Ол үшін жоғарыдағы рецепт бойынша картоп пюресі жасаңыз. Ұнтақталған етге кішкене пияз қосып қуырыңыз. Пісірме табақты алыңыз, оны маймен майлаңыз. Картоп пюресі қабатын, содан кейін ет қабатын салыңыз, картоп пюресі екінші қабатымен аяқтаңыз. Үстінде қызарғанша пісіріңіз. Сондай-ақ, кәстрөлді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Картопты тазалаңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз. Табаға тартылған етті қуырыңыз. Кішкене қабығы бар цуккиниді ірі үккіште үккіште өткізіп, содан кейін қатты ірімшікті үгітіңіз. Пішінді сары маймен майлап, түбіне картоп, үстіне қуырылған тартылған ет, содан кейін үгітілген цуккини салыңыз, кәстрөлдің үстіне ірімшік себіңіз. Әр қабатқа тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Тағамды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.
