Пудинг - дәстүрлі ағылшын десерті. Түпнұсқа нұсқасында тағам желе мен құс сүтінен жасалған десерт арасындағы айқас болды. Корольдік тағам дайындауға тырысыңыз: ыстық шоколадты пудинг.
Ыстық шоколадты пудингті дайындау үшін сізге қажет: 200 г қара шоколад, 80 мл кілегей (30%), 125 г май, 4 жұмыртқа, 50 мл сүт, 75 г ұн, 100 г қант. Силикон қалыптарын дайындаңыз: маймен жағыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Шоколад пен майды су моншасында ерітіңіз. Сүт пен кілегейді ыдысқа қосып, отқа қойып, қайнатыңыз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, ұн қосып, қайтадан шайқаңыз. Сүт қоспасын салқындатып, оны жұмыртқаға құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін еріген шоколад пен майды кішкене бөліктерге салыңыз. Қайта араластырыңыз, дайындалған қалыптарға құйыңыз, мұздатқышқа салыңыз. Пудинг қатып қалған кезде оны мұздатқыштан алыңыз да, 15 минут ішінде 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Патша тағамына ыстық түрде қызмет етіңіз.
Дұрыс қайнатылған кезде пудингті сыртынан, ал ішкі жағынан ағып кету керек.
Шоколадты-ванильді пудинг кем емес дәмді. Өнімдер: 3 ас қасық. ұн, 0,5 ас қасық. қант, 3 ас қасық. какао ұнтағы, 0,5 шай қасық ванильді қант, 1 ас қасық. май, 2 кесе сүт. Ұнды кішкене кастрюльге құйыңыз, қант қосыңыз, араластырыңыз, сүт құйыңыз. Араластырыңыз және баяу отта пештің үстіне қойыңыз. Қоспаны әрдайым араластыра отырып пісіріңіз. Ол сәл қалыңдаған кезде еріген сары майды қосып, қоспаны екіге бөліңіз. Бір бөлігіне какао ұнтағын, ал екінші бөлігіне ванилин құйыңыз. Екі қоспаны да қалыңдығына дейін қыздырыңыз. Тостағанға пудингті қабат-қабат етіп салыңыз. Пудингті сәл салқындатып, қызмет етіңіз.
Қажет болса, пудингті туралған жаңғақтармен себіңіз.
Шай үшін құлпынай қосылған шоколадты пудинг жасауға болады. Өнімдер: 100 г қант, 50 г манна, 200 г қара шоколад, 600 мл сүт, 220 г маскарпон, 300 г құлпынай, 50 г бадам, 4 ас қасық. ром, 1 шай қасық. даршын. Сүтті қайнатыңыз, жарма қосылған кастрюльге баяу құйыңыз. Қант қосып, араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Қоспаны қалыңдығына дейін қайнатыңыз (шамамен 20 минут). Шоколадты ұсақтап ұнтақ жармасына салыңыз. Кәстрөлді өрттен алмай, қоспаны шоколад ерігенше араластырыңыз. Өрттен алыңыз, даршын, ром, жарты маскарпон ірімшігін қосыңыз. Қоспаны араластырғышпен шайқаңыз, кішкене қалыптарға салып, мұздатқышқа салыңыз. Бадамды кастрюльге қуырыңыз, қабығын аршып, ұсақтаңыз. Құлпынайларды ұсақтаңыз, ірімшіктің қалған бөлігін шайқаңыз. Пудингті қаңылтырдан қасықпен шығарыңыз, ірімшік, құлпынай, ұсақталған бадаммен безендіріп, қызмет етіңіз.
Микротолқынды пеште шоколадты пудингті дайындау өте оңай. Өнімдер: 3 ас қасық. какао ұнтағы, 200 г май, 5 ас қасық. қант, 2 жұмыртқа, 6 ас қасық. ұн қасық, 1 шай қасық. пісіру ұнтағы, 2 ас қасық. сүт. Майды ыдысқа салыңыз да, оны бөлме температурасында ұстаңыз. Ол еріген кезде оған какао қосылған қант қосыңыз. Жақсылап сүртіңіз. Жеке ыдыста сүт пен жұмыртқаны шайқаңыз, сары май мен құмға құйыңыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырып, қамырға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамырды микротолқынды пешке төзімді ыдысқа құйып, шамамен 6 минут қайнатыңыз. максималды қуатта. Пудингті алып тастаңыз, оны 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
