Мерекелік үстел мен керемет суық тағамдар үшін керемет безендіру бола алатын балық роллының өте қызықты нұсқасы.
Бұл қажетті
- - 820 г қызғылт лосось;
- - 410 г хек филесі;
- - 195 г пияз;
- - 55 мл лимон шырыны;
- - 150 г ақжелкен;
- - 35 г желатин;
- - 310 г майонез;
- - 165 г зәйтүн;
- - куркума, паприка;
- - кунжут дәндері;
- - тұзды бұрыш;
- - 4 нәрсе. лавр жапырағы;
- - 10 дана. хош иісті бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызғылт лосось филелерін тұзды суға қайнатыңыз, оған пияз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Басқа кастрюльде гек филелерін 25 минут қайнатыңыз. Балықты салқындатып, блендермен бөлек шайқаңыз. Тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Балық сорпасын суытып, ондағы желатинді сұйылтыңыз, оны біраз уақыт ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін дайын желатинге майонез, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Ақжелкен жасылдарын жуыңыз және ұсақтаңыз.
3-қадам
Әр ұсақталған балыққа 6 ас қасық майонез қосылған желатин қоспасын салыңыз. Содан кейін ақжелкенді қалған желатинге салып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Тамақ пленкасын жайып, үстіне туралған гектың біркелкі қабатын салыңыз, үстіне зәйтүн қойыңыз, содан кейін орамды орап, тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Қайта тамақ пленкасын жайып, үстіне желатин қосылған ақжелкеннің біркелкі қабатын салыңыз. Тоңазытқыштан мұздатылған хек филесінің орамын алыңыз да, қайтадан ораңыз, оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Содан кейін, дәл сол сияқты, тамақ пленкасына қызғылт лосось қабатын салыңыз, қайтадан тоңазытқыштан мұздатылған орамды шығарыңыз да, оны қайтадан ораңыз, қайтадан тоңазытқышқа отыз минутқа салыңыз.
7-қадам
Дайын орамды күнжіт тұқымы, куркума және паприка қоспасымен себіңіз. Жіңішке тілімдерге кесілген үш қабатты балық орамына үстелге қызмет етіңіз.
