Бұршақ тұқымдас дақылдарды жақсы көретіндер үшін бұл салат құдайға бұйырады. Оны аппетит ретінде және негізгі тағам ретінде қолдануға болады. Бұл сондай-ақ ораза күндерімен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - бұршақ тұқымдастар - 0,5 кесе;
- - шөптермен аскөк - 0,5 дана;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - балдыркөк сабағы - 1-2 дана;
- - аскөк және ақжелкен - шоқ;
- - сарымсақ - 1 бас;
- - тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - лимон шырыны, зәйтүн майы, бальзам сірке суы және үйеңкі сиропы - таңу үшін.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ сияқты бұршақ тұқымдас өсімдіктерді шайып, бір литр қарапайым сумен жабыңыз. Түнде қалдырыңыз. Таңертең қайтадан шайып, дәмдеуіштермен пісіріңіз, бірақ тұзсыз. Аяқталған бұршақтар құлап кетпеуі керек.
2-қадам
Тәтті бұрышты жуыңыз, ішін алыңыз және бірнеше үлкен бөліктерге кесіңіз. Аскөкті жуыңыз, жапырақтарын бөліңіз, қалғандарын кесектерге бөліңіз. Сарымсақтан жоғарғы қабықты алып тастаңыз. Көкөністерді маймен майлаңыз, пешке пісіріңіз, содан кейін тұздап, пакетке салыңыз. Біраз уақыттан кейін сіз теріні бұрыштан алып тастап, кесектерге бөле аласыз. Сарымсақ ішінен қысыңыз.
3-қадам
Пиязды және балдыркөкті майдалап тураңыз. Таза ақжелкен, аскөк және аскөк жапырақтарын ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Киіміңізді дайындаңыз. Лимон шырынын, зәйтүн майын, бұрыш пен үйеңкі сиропын біріктіріңіз (бұл үшін сіз балмен алмастыра аласыз). Дәміне қарай бальзам сірке суы мен пісірілген сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Бұршақтарды терең контейнерге салыңыз, көкөністерді сол жерге қойыңыз. Таңғышты тағамның үстіне құйып, шөптерді қосыңыз. Салат дайын.
