Көптеген түрік мейрамханалары келушілерге қазанға түрік асшаяндары деп аталатын тағам ұсынуға қуанышты. Пісіру үшін отқа төзімді тағамдар қолданылады. Барлық ингредиенттер маймен қуырылады, содан кейін ғана олар отқа төзімді ыдысқа жіберіліп, пісіріледі.
Бұл қажетті
- 400 грамм патша асшаяндары,
- екі қызанақ,
- 200 грамм қызанақ тұздығы,
- бір қызыл пияз
- екі тәтті жасыл бұрыш,
- 6 саңырауқұлақ,
- 100 грамм ірімшік
- жас сарымсақ қалампыры,
- ақжелкеннің екі бұтағы,
- қара ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай),
- аздап тұз
- 4 ас қасық өсімдік майы
- 30 грамм май.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалай дайындауға болады.
Біз саңырауқұлақтарды жуып, кесеміз.
Бір қызыл пиязды қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Жасыл тәтті бұрыш пен қызанақты текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Бұл рецептте бізге томат тұздығы қажет. Мұнда дүкенде дайындалған тұздықты қолдануға немесе оны үйде дайындауға болады. Тұздықты дайындау үшін қабығынан тазартылған қызанақты ұрып, оған аздап тұз бен дәмдеуіштерді қосу керек.
Асшаяндарды жібітіңіз, жуыңыз және құрғатыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз (маймен) және табаққа салыңыз.
Табаға өсімдік майы мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Сарымсақты шырын беретін етіп ұсақтаған жөн. Бір минут қуырыңыз және асшаяндарды қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз, шамамен екі минут. Тұз бен бұрыш аздап (дәміне қарай).
4-қадам
Асшаяндарды табаққа салыңыз. Пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Жасыл бұрыш қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Томат тұздығымен бірге қызанақты қосып, аздап бұрыш және тұз қосыңыз, араластырыңыз. Біз үш минут қайнатамыз.
5-қадам
Асшаяндарды кәстрөлге салыңыз. Асшаяндарды саңырауқұлақтар мен көкөністермен жабыңыз. Туралған ақжелкенге себіңіз. Майдың бөліктерін үстіне қойыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз.
Біз екі жүз градусқа шамамен жиырма минут пісіреміз.
Ыдыс дайын, ыстық күйде беріңіз. Асың дәмді болсын.
