Сіз үйрек етіне сыра қайнатсаңыз, оған нәзіктік пен жағымды хош иіс қосуға болады. Сыраның тұздығындағы үйрек еті - бұл дәмді және дәмді тағам. Бұл мерекелік үстелде де, қарапайым отбасылық түскі аста да орынды болады. Үйрек етінің ерекше дәмін ерекше көрсету үшін дайын тағамға апельсин тұздығымен қызмет еткен дұрыс.
Бұл қажетті
- Үйрек бұқтырғышын дайындау үшін:
- Үйректің ұшасы
- 3-4 пияз
- 1 сәбіз
- Сарымсақтың 5-6 түйірі
- 2 тәтті және қышқыл алма
- майонез
- қара бұрыш
- тұз
- тазартылған күнбағыс майы
- Тұздықты дайындау үшін:
- 4 ас қасық құрғақ апельсин қабығы
- 0,5 кесе су
- 2 ас қасық коньки
- 100 мл құрғақ қызыл шарап
- 150 мл апельсин шырыны немесе 2 үлкен апельсин
- Тағамдар:
- қақпағы немесе кастрюльі бар қуыру табасы
- көкөністерді қуыруға арналған таба
- тұздықты жасауға арналған кішкене кастрюль
Нұсқаулық
1-қадам
Үйректің ұшасын бөліктерге бөліңіз. Терең ыдысқа салыңыз.
Дәміне қарай тұз, бұрыш, үгітілген сарымсақ және дәмдеуіштер себіңіз.
Майонез қосыңыз (3 ас қасық), араластырыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
30-40 минут маринадтаңыз.
2-қадам
Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Үйрек етінің маринадталған бөліктерін аз мөлшерде тазартылған күнбағыс майымен қуырыңыз, қуырылған бөліктерді кастрюльге немесе қақпағы бар терең табаға салыңыз.
Алманы кесектерге кесіңіз, қуыруға арналған табаға салыңыз, ет бөліктері арасында біркелкі таратыңыз. Бір стакан сыраны қосыңыз, қайнатыңыз.
4-қадам
Қуырылған пиязды, ұсақтап туралған картопты етке құйып, баяу отта қайнатыңыз, ол сыраны 30-40 минут қайнатады.
5-қадам
Үйрек еті апельсин тұздығымен жақсы үйлеседі. Оны дайындау өте қарапайым.
Ащыны кетіру үшін 4 ас қасық апельсин қабығының үстіне қайнаған су құйыңыз, үккіштен өткізіңіз. Тұздық контейнеріне құйыңыз (кішкене кастрюль). 2 апельсин шырынын қосыңыз (немесе 150 мл жаңа апельсин шырыны).
Штамм, дәмді кастрюльге құйыңыз, 0,5 кесе су құйыңыз, қайнатыңыз, 0,5 стакан құрғақ қызыл шарап пен 2 ас қасық коньяк қосыңыз.
Тұздықты сұйықтықтың жартысы буланғанша пісіріңіз.
Осыдан кейін, қоспаға сүзілген апельсин шырынын қосып, қайнатыңыз және баяу отта 5-6 минут қайнатыңыз. Дайын тұздықты кастрюльге құйып, пісірілген үйрекпен бірге беріңіз.
6-қадам
Көкөністермен, салаттармен және апельсин тұздығымен дайын үйректің етін картоппен бірге беріңіз. Ыдыс құрғақ қызыл шараптармен жақсы үйлеседі.
