Балықты аспаздық өңдеудің көптеген жолдары, көптеген өнімдермен үйлесімділігі, организмнің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер, минералды тұздар, амин қышқылдары оны дұрыс тамақтанудың маңызды компоненті етеді. Дәмді және талғампаз тағамға арналған пряник маринадында балықты пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- 5 см зімбір тамыры;
- 50 мл соя тұздығы;
- 50 мл күріш сірке суы;
- 400 г ақ балық филесі;
- 250 г Басмати күріші;
- 30 г май;
- 30 мл өсімдік майы;
- тұз.
- № 2 рецепт:
- 1 кг лосось филесі;
- 2 см зімбір тамыры;
- 2 түйір сарымсақ;
- 50 г жасыл пияз;
- 100 мл соя тұздығы;
- 100 мл алма шырыны;
- 3 ас қасық бал;
- 1 шай қасық крахмал.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Маринад дайындаңыз. Ол үшін зімбірді тазалап, оны ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Зімбірді, соя тұздығын және күріш сірке суын терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Балық филесін ағын сумен шайып, аздап сығып, кішкене кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Дайын балықты тұздыққа салыңыз, араластырыңыз және 20 минут маринадтаңыз.
4-қадам
Күрішті өз қалауыңыз бойынша тұздалған суда қайнатыңыз. Суды ағызып, күрішті кастрюльге салыңыз, сары май қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Тұздалған балық кесектерін екі жағынан да өсімдік майына қуырыңыз, олар дәмді алтын қыртысы пайда болғанға дейін. Мұны істеу үшін балықты табаға салыңыз, сонда кесектер арасында кішкене қашықтық болады.
6-қадам
Күріштің бір бөлігін табаққа салыңыз, үстіне балық кесектерін салыңыз, тағамды дәміне қарай және шөптермен безендіріңіз.
7-қадам
№ 2 рецепт
Маринад жасау үшін алма шырыны мен соя тұздығын кішкене кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қоспаны қайнатпастан аздап қыздырыңыз. Бал қосып, бәрін араластырып, бал толығымен ерігенше қыздыруды жалғастырыңыз.
8-қадам
Сарымсақ пен зімбірді тазалаңыз. Оларды жақсы үккіште үккіште өткізіңіз. Көк пиязды жуып, майдалап тураңыз. Барлығын маринадталған кастрюльге салыңыз және араластырыңыз.
9-қадам
Лосось филелерін шайыңыз, оларды терең ыдысқа салыңыз және барлық жағынан маринадталған щеткамен салыңыз. Қалған тұздықты филенің бүкіл бетіне біркелкі жағып, ыдыстарды қақпақпен жауып, тоңазытқышқа балықты маринадтау үшін 1 сағат қойыңыз.
10-қадам
Лосось филесін майланған пісірме табаққа салыңыз және 230-250 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз.
11-қадам
Балықты кішкене кастрюльге маринадтағаннан кейін ыдыста қалған тұздықты құйыңыз, крахмал қосыңыз. Кесектер жоғалып кеткенше бәрін араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, тұздықты қайнатыңыз.
12-қадам
Лосось филесін бөліктерге бөліп, тұздыққа құйып, көкөністердің немесе күріштің гарнирімен бірге беріңіз.
