Гювеч - түрік тілінен сиыр еті деп аударылған. Керемет, хош иісті, дәмді және қанағаттанарлық тағам. Кез-келген гарнирге сиыр етімен бірге беруге болады: күріш, қарақұмық, картоп.
Бұл қажетті
- - 300 г сиыр еті
- - 2 баклажан
- - 2 цуккини
- - 2 сәбіз
- - 50 г пияз
- - 4 қызанақ
- - 2 картоп
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - 3 ас қасық. л. соя тұздығы
- - кез-келген саңырауқұлақтың 200 г
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сиыр етін алып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз, құрғатыңыз, соя тұздығымен, тұз бен бұрыш құйыңыз, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Ет маринадталған кезде, саңырауқұлақтарды, сәбізді, батат пен пиязды тазалап, тураңыз. Қызанақтан теріні алып тастап, блендерде сүртіңіз, егер араластырғыш болмаса, содан кейін үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Баклажандар қоюланып, ащы болмауы үшін қабығын аршып, салқын суға 10-15 минут салып қойыңыз.
4-қадам
Етті табаға алтын қабық пайда болғанша қуырыңыз, оны жартылай пісіру керек, қақпағын жауып, баяу отта тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Табада баклажандарды, цуккиниді, сәбізді, пиязды, қызанақты және саңырауқұлақты етден бөлек, жартылай дайын болғанға дейін бұқтырыңыз. Көкөністер қуырылмаған, бірақ бұқтырылған етіп, жарты стақан жылы суға құйыңыз.
6-қадам
Етті түбіндегі қыш ыдысқа салыңыз, үстіне көкөністерді салыңыз және шикі картоп қабатын жауып, кішкене кесектерге кесіңіз, оған жарты стакан жылы су, тұз қосып, дәміне қарай 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-25 минут, картоп пісірілгенше.
