Ақ тұздықтағы бұзау еті - бұл француз тағамдарының тағамдарының бірі. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Ет ауыз қуысында ериді және гурмандарға шынайы рахат сыйлайды.
Бұл қажетті
- - 800 гр. бұзау еті;
- - 3 орташа сәбіз;
- - 1 пияз;
- - гарни букеті: жарты бас сарымсақ, сельдерей сабағының үштен бірі, лавр жапырағы, тимьян мен ақжелкеннің екі бұтағы - бұл ингредиенттер дәке пакетіне салынуы немесе жіппен байлануы керек;
- - 1,5 литр тауық сорпасы;
- - 150 гр. пияз жиынтығы;
- - 200 гр. жаңа шампиньондар;
- - 250 мл кілегей;
- - 3 сарысы;
- - тұз және ұнтақталған қара бұрыш;
- - 1-3 шай қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді текшелерге кесіңіз, пиязды екіге бөліңіз, сарымсақ түйірлерін тазалаңыз. Етті орташа кесектерге кесіңіз, қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Сәбіз, пияз және гарни букетін қосыңыз. Тауық сорпасын толтырыңыз, қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Бұқтырылған қайнатқышты 1, 5 сағат қайнатыңыз, қабығының аршылған қабығын қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Бұқтырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз (егер олар өте үлкен болса, оларды 2 немесе 4 бөлікке кесу керек). Тағы 20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Біз гарни букетін табадан алып тастаймыз және сорпаны (!) Сақтай отырып, бұқтырғышты дуршлаг арқылы сүземіз.
4-қадам
Кәстрөлдегі сорпаны отқа қайтарыңыз, қайнатыңыз және електен сүзіңіз.
5-қадам
Сарысын кілегеймен араластырыңыз, сорпаға қосыңыз, қайтадан отқа оралыңыз. Сорпаны аздап қоюлату үшін бірнеше минут қайнатыңыз. Өрттен, тұз бен бұрыштан дәміне қарай алыңыз, оған лимон шырынын қосыңыз (дәміне қарай 1 - 3 шай қасық). Етті сәбіз, пияз және саңырауқұлақтармен кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.
