Виндзор сорпасы ағылшын тағамдарына жатады. Сорпа бұзаудың аяқтары мен жіліншектеріне байланысты өте қанағаттанарлық және бай болып шығады.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - бұзаудың 2 аяғы;
- - 130 г сәбіз, 130 г пияз;
- - 60 г сары май;
- - 450 г бұзау;
- - 300 мл ақ шарап;
- - 1 литр сорпа;
- - 150 мл қызанақ шырыны;
- - 6 ас қасық. Мадейраның қасықтары;
- - 4 ас қасық. қасық күріш ұны;
- - лаврушка, тимьян бұтағы, қайен бұрышы, қара бұрыш, ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті сүйектен кесіңіз, табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз. Табаны баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін етті дуршлагқа тастаңыз, бірден ыдысқа салыңыз салқын су.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды ұсақтап тураңыз, табаға қыздырылған май құйып, ақшыл қоңыр түспен салыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесілген жасыл және бұзау етін қосыңыз. Мұқабаны жабыңыз, екі минут қайнатыңыз. Содан кейін шарапты құйыңыз, ол толық буланғанша қайнатыңыз.
3-қадам
Сорпаны қосыңыз, аздап қайнатыңыз. Табаны жартылай жауып қойыңыз, ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті алып, сорпамен жылытыңыз.
4-қадам
Күріш ұнын кішкене сорпамен жақсылап араластырып, сорпаға қосыңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны електен сүртіңіз, сорпаны жылы ұстау үшін табаға салыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында майды алып тастаңыз, Мадейра, қара бұрыш және қайен бұрышын қосыңыз. Қаласаңыз, тұшпараны гарнир ретінде бере аласыз.
