Ірімшік қабығы бар пісірілген балықты дайындау өте қарапайым, бірақ бұл бүкіл тағамның дәміне ешқандай әсер етпейді. Балық шырынды және дәмді болып шығады, сонымен бірге отбасылық мерекенің мерекелік безендірілуіне айналуы мүмкін.
Құрамы:
- 1 кг балық филесі;
- 2 пияз;
- 4 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- 3-4 қызанақ;
- 250 г ірімшік (қатты);
- ½ лимон;
- 50 г майонез;
- 200 г 20% қаймақ;
- нан үгіндісі.
Дайындық:
- Филелерді жібітіңіз (қажет болса), шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Балықты бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз. Мұнда тұз бен дәмдеуіштер қосып, жарты лимон шырынын құйып, майонезбен дәмдеңіз. Маринадтау үшін араластырыңыз және қалдырыңыз.
- Сироп бөліктері сіңіп жатқанда, басқа ингредиенттерге ауысайық. Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз.
- Алдын ала дайындалған жұмыртқаларды қабығынан алып, текшелерге кесіңіз, тек үлкенірек.
- Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Қызанақты шамамен 5-7 мм қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз.
- Бұл арада филені сіңіру керек болды. Әр бөлікті нан үгіндісіне айналдырып, екі жағынан да аздап қуырыңыз.
- Содан кейін жартылай дайындалған балықты пешке пісіру парағына салыңыз, алдын ала май жағыңыз.
- Енді сіз бұрын дайындалған ингредиенттерді балық филесінің әр қабатына мұқият таратуыңыз керек. Алдымен қуырылған пиязды, содан кейін туралған жұмыртқаны салыңыз, қызанақ кесегін жауып, қызанақтың үстіне аздап қаймақ салып, үгітілген ірімшікпен жабыңыз. Бұл жағдайда әр қабат аздап тұздалған болуы керек.
- Пешке 20 минут жіберіңіз, пісіру температурасы - 200 градус. Балық филесінің толығымен дайындалған бөліктерін тәуелсіз тағам ретінде немесе картоп пюресі немесе кез келген басқа гарнирмен беруге болады.
