Шығыс тағамдары тек барбекю, палау және қытай салаттары емес. Шығыс тағамдары соншалықты алуан түрлі және ерекше, сондықтан сіз таныс тағамдардың дәмін және хош иісін сезіну үшін барлық рецептілерді қолданып көргіңіз келеді.
Қытай тағамдары - бұл ең танымал өнімдерден алынған ерекше және ерекше тағамдар. Дүкендерден өте қымбат және сирек кездесетін ингредиенттерге тапсырыс берудің немесе сатып алудың қажеті жоқ. Қытай тағамдарын дайындауға арналған өнімдердің көпшілігі қазірдің өзінде таныс және үйреншікті болды. Кестелерден бамбук өскіндерін және басқа экзотиктерді іздеудің қажеті жоқ. Классикалық рецепттер, уақыт сынынан өткен және көптеген қытайлық тағамдарды сүйетіндердің талғамдары бар. Қытай асханасында славян тағамдарына толықтай бейімделген және отандық үстелдерде тамыр жайған тағамдар бар. Қытай шошқа еті де солардың бірі.
Шошқа еті - қытай тағамдарының ішіндегі ең танымал ет. Ол салаттар мен ыстық тағамдардың кез-келген түріне қосылады, ал шошқа етінің негізгі бағыты қытайлықтарға тән емес.
Қытай стиліндегі шошқа еті дәмді әрі түпнұсқа болып шығуы үшін сізге дұрыс рецепт таңдап, өз күшіңізді шынымен бағалауыңыз керек. Сіз рецепті оннан астам ингредиенттерден тұратын осы тағамның ең күрделі модификациясын қабылдамауыңыз керек. Шынында да, кез-келген тағамдар сияқты қытай тілінде де кез-келген үй шаруасындағы әйел, әр аспаздың бай дәмі мен иләһи хош иісінің өзіндік құпиялары бар. Сіздің ингредиенттеріңізге ұнайтын қарапайым рецептілерді таңдаңыз.
Қытай тіліндегі нәзік тәтті және қышқыл шошқа етіне арналған рецепт:
- 1,5 см кесілген шошқа еті - 1 кг (майсыз);
- пияз, сәбіз, ананас, болгар бұрышы - әрқайсысы 1 дана (кішкентай ананас, шамамен 300 г);
- картоп крахмалы - 3 ас қасық;
- томат пастасы - 1 ас қасық;
- өзегі жоқ сарымсақ - 3 тіс;
- қоңыр қант - 125 г;
- өсімдік майы - қуыруға арналған, шамамен 1 ас қасық;
- сірке суы (күріш өте қолайлы, бірақ ең кең таралғанын ішуге болады) - 1 ас қасық;
- соя тұздығы - 1 шай қасық
Вок - бұл қытай тағамдарын дайындауға арналған ең жақсы таңдау. Онда барлық ингредиенттер өте тез және дұрыс қуырылады. Егер сізде вук жоқ болса, сіз әдеттегідей өте терең қуыру табасын алуға болады, жақсырақ шойыннан жасалған.
Шошқа етін қытай тілінде дайындау үшін крахмал араласады, 1 ас қасық. л. ананас шырыны, сірке суы, томат пастасы, қант. Шошқа етінің бөліктері осы қамырға батырылады және ысталған майға қуырылады. Мұнайды бірнеше минутқа дейін қыздыру керек, содан кейін түтін кетеді. Сонымен, шошқа еті таңқаларлық қытырлақ қабықшаға айналады, ал ішкі жағы жұмсақ әрі жұмсақ болады. Еттен шыққан шырын қабық арқылы ағып кетпейді. Етті алып тастағаннан кейін көкөністер мен ананасты шошқа еті дайындалған майға жұқа жолақтармен қуырыңыз. Нәзік көкөністер күйіп қалмас үшін өте тез қуыру керек, жиі араластырыңыз. Көкөністерді алып тастаңыз, майға соя тұздығын қосыңыз. Шошқа етін қалған ингредиенттермен араластырып, тұздыққа құйыңыз.
Мұндай қытай стиліндегі шошқа етіне сүзгіден өткізілмеген сыра өте қолайлы, бірақ күшті алкогольден, оның ішінде сакеден бас тартқан жөн. Сыра немесе шарап өнімнің дәмін ғана көрсетеді, бүкіл гүл шоғының ашылуына мүмкіндік береді және сізге сиқырлы дәм береді. Ал күшті алкоголь тек дәм сезгіштерді күйдіріп, тағамның бүкіл әсерін бұзады. Сондай-ақ, қытайлық шошқа етіне күріш кеспесін дайындауға болады, ол ыдысқа өте жақсы сәйкес келеді.
