Саңырауқұлақтардан жасалған бұл ерекше салат сіздің назарыңызға лайық. Оны дайындау өте қарапайым, ал дәмі өте бай және ерекше. Айтпақшы, кез-келген саңырауқұлақ пісіруге жарайды, мысалы, шампиньондар, порчини немесе май.
Құрамы:
- 350-400 г саңырауқұлақтар (шампиньондар);
- 4 орташа сәбіз;
- 3-4 картоп;
- Пияз басының жұбы;
- Жұмыртқа - 3 дана;
- Өсімдік майы;
- Майонез;
- Ақжелкен.
Дайындық:
- Бірінші қадам - көкөністерді дайындау. Мұны істеу үшін оларды жақсылап жуып, кастрюльге салып, сумен толтырады. Содан кейін ыдыс отқа қойылады. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін өрт азаяды. Көкөністер піскенше пісіру керек.
- Саңырауқұлақтар қоқыс пен кірден тазаланып, мұқият жуылуы керек. Содан кейін олар өткір пышақпен жұқа табақтарға немесе өте үлкен емес кесектерге кесіледі. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесу керек.
- Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, оған күнбағыс майын құйыңыз. Қызған кезде туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Сұйықтық буланғаннан кейін, пияз қосылады (егер қаласаңыз, кішкене туралған сарымсақты қосуға болады, содан кейін саңырауқұлақтар хош иісті болады). Олар толығымен дайын болғанға дейін қуырылуы керек. Тұз ең соңында қосылады.
- Тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз және қабығынан алыңыз. Осыдан кейін, сіз ақуыздарды өз қолдарыңызбен ұсақтап, ірі үккіш пен сарысы арқылы бөлек ұнтақтауыңыз керек. Сарысын бүйіріне қарай жылжытыңыз, өйткені олар тек ең соңында қажет болады.
- Содан кейін қайнатылған көкөністерді тазалау керек. Картоп пен сәбізді ірі үккішпен ұсақтаңыз, бірақ оларды біріктірмеңіз, бірақ әртүрлі ыдыстарды қолданыңыз.
- Барлық өнімдер ұсақталғаннан кейін, сіз салатты тікелей дайындауға кірісе аласыз. Ол қабаттардан тұрады, олардың әрқайсысы аз мөлшерде майонезбен жабылуы керек. Сонымен қатар оларды дәміне қарай тұздау керек.
- Сонымен, картоп салат ыдысының түбіне салынады, оған қуырылған саңырауқұлақтар біркелкі қабатта орналасады. Содан кейін үгітілген сәбіз және соңында туралған ақуыз келеді.
- «Терінің астындағы саңырауқұлақтар» салаты дайын. Тек оны безендіру үшін ғана қалады. Мұны істеу үшін үстіңгі қабатты туралған сарысына себіңіз, сонымен қатар сіз жаңа шөптерді қолдануға болады. Аманита пісірілген жұмыртқадан және ұсақ қызанақтан жасалуы мүмкін (майонез дақ үшін қолайлы). Нәтижесінде сіздің салатыңыз өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет әдемі болып шығады.
