Тәтті және қышқыл тұздықтар шығыс стиліндегі тағамдарда өте танымал. Сіз дайын тұздықтарды сатып ала аласыз немесе оларды белгілі бір тағамға өзіңіз жасай аласыз. Мысалы, шошқа еті үй өрігі тұздығымен дәмді және ерекше.
Бұл қажетті
- - 4 шошқа еті (өте қалың емес);
- - 30 мл зәйтүн майы;
- - 120 мл дайын өрік мармелады немесе джем;
- - 30 мл Дижон қышасы;
- - 30 мл алма сірке суы;
- - шымшым сарымсақ ұнтағы;
- - 60 мл су;
- - бір шымшым тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тұздықты дайындаңыз: кеседе өрік джемін (мармелад), Дижон қыша, алма сірке суы, сарымсақ ұнтағы мен суды араластырыңыз. Біз тұздықты жағына қарай алып тастаймыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Бұрыш және екі жағынан шошқа етін тұздап алыңыз, жақсы қыздырылған (бірақ буланбайтын) майға қуырыңыз. Етті жұмсақ болғанша қуырып, табаққа салыңыз.
3-қадам
Өртті азайтып, тұздықты табаға құйыңыз, оны аздап қоюланатындай етіп 1-2 минут араластырыңыз. Шошқа етін кастрюльге қайтарыңыз, аздап қыздырыңыз және тұздықпен бірге бірден қызмет етіңіз.
