Салқын қызанақ сорпасын ыстық жазда жеу әсіресе жағымды. Егер сіз оған асшаян мен арақты қоссаңыз, сіз қонақтарды алкогольдің әлсіз дәмі бар ерекше алкогольдік тағаммен таң қалдыра аласыз. Сондықтан мұндай сорпаны түскі асқа ғана емес, кешкі асқа, тіпті кештерге де дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 2 дана;
- - май - 100 г;
- - томат пастасы - 1 шай қасық;
- - пияз - 1 дана;
- - ет сорпасы - 250 мл;
- - сүт - 0,5 кесе;
- - аршылған асшаяндар - 100 г;
- - қаймақ - 100 г;
- - арақ - 120 г;
- - ұн - 1 ас қасық. қасық;
- - тұз, қара бұрыш, аскөк - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты жуыңыз, оны шұқығышпен бірнеше жерден тесіп, пеште 10 минуттай пісіріңіз. Алып тастаңыз және тазалаңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап турап, алдын ала қыздырылған табада еріген сары маймен ашық алтын түске дейін қайнатыңыз. Ұнды қосып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Табаға томат пастасы, сүт және сорпаны қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз және 10 минуттай пісіріңіз.
4-қадам
Асшаяндарды жуып, аздап құрғатыңыз, аскөк майдалап тураңыз. Пісірілген қызанақты кішкене сыналарға кесіңіз.
5-қадам
Сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, оған арақ құйыңыз, аскөк, асшаян мен қызанақты қосыңыз. Қайнатыңыз, оттан алыңыз және табиғи түрде салқындатыңыз. Ыдыстарға құйыңыз, қызанақ сорпасы қосылған қаймақ пен қара нанға қызмет етіңіз.
