Ыдыс ыстық көкөніс салатына өте ұқсас. Оның құрамын өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады, көкөністер қаншалықты көп болса, бұқтырылған тағам соншалықты дәмді болады.
Бұл қажетті
- - цуккини - 2 дана;
- - түсті қырыққабат - 0,5 кг;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - сарымсақ - 1-2 түйір;
- - қызанақ - 4-5;
- - тәтті бұрыш - 5 дана;
- - жеміс ірімшігі - 150 г;
- - бальзам сірке суы - 2 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 1-2 ас қасық;
- - сұйық бал - 1 шай қасық;
- - қыша - 0,5 шай қасық;
- - тұз - дәміне қарай;
- - жаңа піскен шөптер - байлам.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрышты жуыңыз, пісіру парағына салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын бұрышпен 30 минутқа қойыңыз. Көкөністерді барлық өнімдерден бөлек пісіруге рұқсат етіңіз, содан кейін оларды тазалау керек.
2-қадам
Цуккиниді жуып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Сәбізді шайыңыз және тазалаңыз, жұқа табақтар түрінде дайындаңыз. Кішкене сәбізді қолданған дұрыс, мұндай шеңберлер тағамға қарағанда тиімдірек көрінеді.
3-қадам
Алдын ала жуылған гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Үлкендерін екіге бөліңіз. Кішкене пияз басын алыңыз. Оны қабықтан босатыңыз, текшелерге жіңішке кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Қызанақты ағын сумен жақсылап шайыңыз. Кептіріңіз және сыналарға кесіңіз. Егер сіз ірімшік соусын көп алғыңыз келсе, рецептте қызанақты көбірек қолданыңыз. Дәл осы көкөністерден пісіру процесінде сұйықтық көп бөлінеді.
5-қадам
Пісіру парағын немесе үлкен табақты дайындаңыз. Көкөністерді кез-келген тәртіпте салыңыз, тұз, зәйтүн майымен құйыңыз. Барлығын ақырын араластырып, пешке салыңыз. Ыңғайлы тағамды 45 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін 30 минуттан кейін бөлінген шырынды ағызыңыз. Көкөністер қосылған ыдысты тағы да пешке салыңыз.
6-қадам
Бұрышты шығарғаннан кейін оларды суытыңыз. Күйіп қалған теріні алып тастаңыз. Бұрыштың етін кесектерге кесіңіз. Бұрышты жалпы өсімдік массасына қосыңыз, араластырыңыз.
7-қадам
Ірімшік тұздығын жасаңыз. Фета ірімшігін ұсақтаңыз. Алдын ала ағызылған көкөніс шырынын салыңыз. Бальзам сірке суы мен қасық бал қосыңыз, араластырыңыз. Ыстық көкөніс бұқтырғышына майдалап туралған шөптер мен ірімшік тұздығын қосыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
