Тағам өте дәмді, бірақ бір қарағанда ерекше немесе оғаш болып көрінуі мүмкін. Мұны экзотикалық деп санауға болады. Балық пен шоколад жақындарыңызды, достарыңызды таңдандырып, дастарқан басында рецепт талқылай алады.
Бұл қажетті
- - жаңа піскен треска немесе навага - 0,5 кг;
- - ақ шарап - 100-120 мл;
- - шоколад - 15-20 г;
- - жаңа піскен шампиньондар - үлкен уыс;
- - премиум-бидай ұны - 1 ас қасық;
- - ұнтақталған қалампыр - шымшу;
- - даршын ұнтағы - шымшу;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - қайнатылған күріш - 1 стакан;
- - болгар бұрышы - 2 дана;
- - Қырым пиязы - 1 дана;
- - қызанақ - 1 дана;
- - сары май - 50 г;
- - бұршақ бұршақ - 3-4 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Табаны жарты порциямен бірге қыздырыңыз. Тәтті пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды қызарғанша майға қуырыңыз. Қуырылған пиязды ұнмен біріктіріңіз, орташа отта 1-2 минут қуыруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Қуырылған ыдысқа бір стақан ауыз суды жіңішке ағынмен ақырын құйыңыз. Осы уақытта тағамды үздіксіз араластырыңыз. Қоспаны кесектерсіз дайындауға тырысыңыз. Пісірудің соңында құрғақ шарап, үгітілген шоколад қосыңыз, араластырыңыз. Тұздыққа даршын мен қалампыр ұнтағын қосыңыз. Өзіңіздің талғамыңызға қарай тұз бен бұрыш қолданыңыз.
3-қадам
Содан кейін, балықты күтіп алыңыз, ішекпен жуыңыз және шайыңыз. Бөліктерге кесіңіз, бұрыш және басқа сүйікті дәмдеуіштермен сүртіңіз.
4-қадам
Жабыспайтын табаны өте төмен отқа қойыңыз. Балық бөліктерін төменгі жағына қойыңыз. Дайындалған тұздықты тағамның үстіне құйып, жабыңыз. 30 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, майдалап тураңыз және қатты майға қуырылған табада қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қуыру кезінде араластырыңыз, 2-3 минут пісіріңіз.
6-қадам
Гарнирге күріш пісіріңіз. Оны бірнеше суда шайыңыз. Күріштен 1 см жоғары сумен жауып, пісіріңіз.
7-қадам
Бұрыш пен қызанақты қатар пісіріңіз. Көкөністерді жуғаннан кейін оларды бөліктерге бөліңіз. Табаға зәйтүн майымен қуырыңыз, соңында бұрыш бұршағын қосыңыз.
8-қадам
Күрішті пісіру аяқталғанға дейін 7-10 минут бұрын көкөністерді кастрюльге салыңыз, араластырыңыз. Балық пен шоколадты үстелге күрішпен бірге беріңіз.
