Сіздің сүйікті тағамыңыздың рецептін білу жеткіліксіз, сіз әлі тамақ пісірмес бұрын тағам дайындай білуіңіз керек. Мұндай жағдайда тазарту құралдары біраз білім мен дағдыларды қажет етеді.
Бұл қажетті
- - өткір пышақ;
- - кесу тақтасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көбіне көкөністерді тазарту қабығы болып табылады. Көкөністердің ерекше назар аударатын бірнеше түрі бар.
Қызанақ алғашқы тағамдарға, гравитация мен бұқтырудың барлық түрлеріне қосылған кезде қабығынан тазартылады. Томаттың терісі денеге нашар сіңеді, ал оны пісіргенде ширатылып, ыдыстың сыртқы түрін бұзады.
Томаттың негізінде крест тәрізді кесінді жасаңыз. Кесілген терінің бұрыштары ширатыла бастағанша көкөністі қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін қызанақты суық суға 30 секундқа батырыңыз. Өңдеуден кейін теріні қызанақтан етіне зақым келтірмей абайлап алыңыз.
Жас картопты тазарту әрдайым тез және оңай бола бермейді. Бұл процесті жеңілдету үшін жас картопты қабығынан бұрын 20 минут салқын тұзды суға салыңыз. Жаңа картоптың қалың қабаты жоқ, сондықтан оларды қатты щеткамен немесе губкамен тазартуға болады.
Пиязды ағынды суық су астында тазалаңыз. Бұл әдіс сізді көз жасынан құтқарады.
2-қадам
Целлюлозаның зақымдануы аз болатындай етіп жемістерді мұқият тазалаңыз.
Тері тығыздығы бар қатты жемістер (алма, папайя және т.б.) өткір пышақпен тазартылады. Жемістердің ұзындығы бойынша кесіп, теріні жұқа жолақтармен тазалаңыз.
Жұмсақ жемістерді тазарту қиынырақ, себебі ет тез зақымдалады. Жемістерді шанышқының үстіне қойыңыз. Өткір пышақпен жемістердің қабығында төрт бойлық кесінді жасаңыз. Қабықты пышақпен қуырыңыз да, ақырын өзіңізге қарай тартыңыз.
Жіңішке және серпімді қабығы бар жемістер (қара өрік, өрік, шабдалы және т.б.), тазалағанға дейін бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз.
3-қадам
Ет.
Пісірмес бұрын еттің барлық пленкалары мен тамырларын өткір пышақпен кесіңіз. Ветеринарлық мөрдің белгілерін алып тастаңыз. Ет бөлігін салқын ағын сумен жуыңыз. Етті тазалап, жуар алдында бөліктерге бөліп алмаңыз.
4-қадам
Балық.
Жуынатын бөлмеде немесе бассейнде балықты қабыршақтан тазарту жақсы, өйткені қабыршақтар ұшып кетеді және оның қабырғаларын тазарту өте қиын. Балықты арнайы құралдармен және үккіштермен тазалаңыз. Егер таразы құрғақ болса, үстіне қайнаған су құйыңыз.
Басы мен қанаттарын кесіңіз. Балықтың ішін жарып, ішектің бәрін алып тастаңыз. Ішін шығарғанда өт қабын ұстамаңыз, әйтпесе өттің ащы дәмі балықты бұзады. Балықты суық сумен жуыңыз.
