Кальций қоспаларының танымалдылығына қарамастан, дененің қажеттіліктерін теңдестірілген тамақтану арқылы қанағаттандыруға болатындығын есте ұстаған жөн. Танымал пікірге қарамастан, кальций тек сүзбе мен басқа да сүт өнімдерінде ғана емес.
Өсімдік тағамындағы кальций
Жеңіл сіңімді формада кальций әртүрлі бұршақ тұқымдастарында болады. Олардың құрамында сүт пен сүзбеге қарағанда кальций көп екенін ескеру қажет. Барлық бұршақ тұқымдастар, қоспағанда, осы микроэлементтердің жақсы көзі болып саналады, бірақ бұршақ, бұршақ, жасымық, бұршақ, жасыл бұршақ және, әрине, соя ерекше ерекшеленеді. Бұршақ дақылдарының құрамында ақуыздың көп мөлшері бұл дақылдарды сіздің күнделікті рационыңызға тамаша негіз етеді.
Кальций жемістерде, көкөністерде, дәнді дақылдарда, шөптер мен жидектерде аз болады, бірақ бұл тағамдар организмде кальцийді сіңіруді жеңілдететін қоректік заттар мен дәрумендерге өте бай. Ұқсас өнімдердің арасында кальций мөлшері бойынша рекордшы - жас қалақай, 100 грамм құрамында 713 миллиграмм кальций бар, бұл ірі ұннан он есе көп. Жас қалақайдан басқа рационыңызға міндетті түрде брокколи, балдыркөк, гүлді қырыққабат, сәбіз және цитрус жемістерін қосыңыз.
Жануарлардан алынатын өнімдер
Әрине, кальций туралы айтқанда, жануарлардан алынатын өнімдерді елемеуге болмайды. Барлық теңіз өнімдерінің ішінде лосось мен сардина кальцийге бай. Кальцийдің едәуір мөлшері ет пен жұмыртқада болады, сонымен қатар, бұл микроэлементтерді сіңіруге көмектесетін көптеген дәрумендер бар.
Сүзбе - құрамында кальций бар жалғыз сүт өнімі емес. Оның құрамында йогурт, сүт, айран, ірімшік немесе қаймақ өте көп. Денедегі кальцийдің жетіспеушілігімен сүттен гөрі айран немесе йогурт ішкен дұрыс, өйткені ашыған сүт өнімдері ересек организмге жақсы сіңеді.
Жоғарыда айтылғандай, кальций өздігінен нашар сіңеді. Бұл процестің тиімдірек болуы үшін кальций аскорбин қышқылымен, D дәруменімен, фосфор тұздарымен немесе магниймен біріктірілуі керек. D дәрумені - бұл реттеуші. Ол қандағы фосфор мен кальцийдің деңгейін бақылайды, бұл элементтердің сүйек тініне енуіне жауап береді. D дәрумені сынықтар мен жарықтардың жазылуын тездетеді, тіс кариесінен қорғайды және остеопорозға көмектеседі. Ол сүт өнімдерінде, майлы балықта, жұмыртқаның сарысы мен майында болады. Сонымен қатар, ол ағзада күн шуақты ауа-райында синтезделеді, ашық күндері кальций жақсы сіңеді.
Денені кальциймен қанықтыру үшін басқа дәрумендер де қажет. Ең алдымен, бұл А, С, Е дәрумендеріне және, әрине, В тобындағы дәрумендерге қатысты. Көбіне бұл дәрумендер құрамында кальций бар тағамдарда жеткілікті мөлшерде болады.
Адам сүйектерінің беріктігі организмдегі магний мен кальцийдің арақатынасына тікелей байланысты. Егер қандағы магний мөлшері түсе бастаса, онда организм аз кальций сақтай алады. Сондықтан қандағы магнийдің жеткілікті мөлшерін ұстап тұру өте маңызды. Бұл заттың көп мөлшері жаңғақтарда, тұтас дәнді нан мен кебекте болады. Бұл тағамдар сіздің күнделікті рационыңызға енуі керек.
