Кейде сіз құлпынай немесе таңқурайдан дәм татқыңыз келеді, бірақ жаз маусымы әлі келген жоқ. Бақытымызға орай, супермаркеттерде мұздатылған жидектер өте көп: тіпті джем жасаңыз, ең болмағанда солай тамақтаныңыз. Алайда, балмұздақ өнімін сатып алғанда, сіз кейбір ережелерді ұстанғаныңыз жөн.
Алдымен барлық ұсынылған диапазонды бағалаңыз. Көбінесе, жарамдылық мерзімі аяқталатын тауарларды тезірек бөлшектеу үшін үстіне қояды. Уақыт бөліп, жаңа піскен жидектерді жинау үшін тоңазытқыштың ішкі бөлігін қараңыз.
Орамға назар аударыңыз. Егер ол мөлдір болса жақсы - жидектердің пайда болуын анықтау оңайырақ болады. Барлық сенімдерге қайшы, мұздатылған құлпынайдың немесе таңқурайдың түсі әрдайым ашық қызыл түске ие бола бермейді. Суықтың әсерінен қызыл жидек сәл бургундияға айналады, ал көк (мысалы, көкжидек) суық көкшіл реңкке ие болады.
Мөрленген қаптамада әр жидекті зондтаудан қымсынбаңыз - жидектің пішіні дөңгеленген болуы керек сияқты. Егер саусақтардың астында пішінсіз шығыңқы жерлер сезілсе, мұз пакеттің көп бөлігін алады.
Қаптаманың өзі құрғақ болуы керек. Ылғалдың тамшылары тоңазытқыштағы ақаулықтарды көрсетеді, яғни жидектер бірнеше рет еріген және қайта мұздатылған.
Сөмкенің ағып кетпеуін тексеріңіз - тігістерге зақым келмейді. Қаптаманы аздап шайқаңыз: жидектер бір-біріне соғылуы керек. Егер тән түрту болмаса, жидектер еріген және қайтадан мұздатылған кезде бір-біріне жабысып қалған.
Мұздатылған жидектер витаминдер кешенін тек шок (лезде) қату жағдайында сақтайтындығын ескерген жөн. Ең жақсысы, суық жағдайда қара қарақат пайдалы қасиеттерін сақтайды. Мұздатып, жібіткеннен кейін, құлпынай, әдетте, дәмсіз және жұмсақ болады. Бұл компот үшін жарамды ма?
Сатып алғаннан кейін, жидектерді ыстық сумен құюға немесе микротолқынды пеште ерітуге болмайды - пайдалы қасиеттердің барлық қалдықтары буланып кетеді. Пакетті терең табаққа салып, тоңазытқышқа жемістер бөліміне бір күн салып қойған дұрыс. Немесе жидектер бөлме температурасында ериді.
