Пангасий шырынды және сүйексіз, қуыруға жақсы. Оны әртүрлі қызықты нанмен біріктіре отырып, сіз бір балықтан бірнеше түрлі тағамдар дайындай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- апельсин шырыны;
- лимон шырыны;
- соя тұздығы;
- зімбір;
- тұз;
- ұн;
- өсімдік майы.
- Екінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- тұз;
- бұрыш;
- лимон шырыны;
- жұмыртқа;
- қара сыра;
- өсімдік майы;
- ұн;
- аскөк жасыл.
- Үшінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- тұз;
- бұрыш;
- томат тұздығы;
- сарымсақ;
- ұн;
- жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Шығыс стиліндегі пангасий үшін бір балық филесін жібітіп, бөліктерге бөліңіз. Содан кейін тұздықты дайындаңыз. Ыдысқа бір ас қасық апельсин шырыны мен бірдей мөлшердегі лимонды, 2 ас қасық соя тұздығын және бір шай қасық жаңа ұнтақталған зімбірді қосыңыз. Қажет болса, тұз.
2-қадам
Филе бөліктерін маринадталған ыдысқа салыңыз да, 3 сағатқа демалыңыз. Жеке тегіс ыдысқа 150 грамм ұн құйыңыз. Қуыруға арналған табада 5 ас қасық өсімдік майын қыздырып, алдымен ұнға айналдырылуы керек балықты қосыңыз. Екі жағынан филлерді орташа температурада қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Сыра қамырынан пангасий жасаңыз. Мұны істеу үшін 700 грамм филені бөліктерге, тұзға бөліп, бұрыш себіңіз және бір лимон шырынын жарты сағат бойы маринадтаңыз. Жеке ыдыста 3 жұмыртқаны 100 грамм қара сыра мен бір шөкім тұзбен шайқаңыз. Қуыруға арналған табада 100 грамм өсімдік майын қыздырыңыз, тегіс табаққа 150 грамм ұн құйыңыз. Филені жұмыртқа мен сыра қоспасына батырыңыз, содан кейін ұнға орап, табаға жіберіңіз. Қызарғанша жоғары температурада екі жағына қуырыңыз. Дайын балықты туралған аскөкпен себіңіз.
4-қадам
Пангасийді дәмді нанмен пісіру үшін жібітіп, 500 грамм филені орташа бөліктерге бөліңіз, тұз бен бұрыш салыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін 130 грамм қызанақ соусын 3 үккіштен өткізілген сарымсақ, бір шөкім тұз және бір шай қасық ұнмен араластырыңыз. Содан кейін 2 жұмыртқаны 50 грамм сумен араластырып, көпірткішпен шайқаңыз. 100 грамм ұнды тегіс ыдысқа құйыңыз.
5-қадам
Филе бөліктерін алдымен тұздыққа, содан кейін ұн мен жұмыртқаға, содан кейін қайтадан ұнға батырыңыз. Балықты алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майымен салыңыз да, екі жағына орташа отта қуырыңыз. Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
