Жаңа жылдық үстелге пісірілген шошқа етін дайындауға болады. Шошқа етінен жасалған шошқа еті сіздің отбасыңыз бен достарыңыз үшін керемет сыйлық болады. Сонымен қатар, салқын қайнатылған шошқа еті бутербродтар мен бутербродтар үшін өте қолайлы.
Саған қажет болады:
- шошқа аяғы 2 кг;
- зәйтүн майы 70 мл;
- сарымсақ 5 түйір;
- розмарин;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- лимон қабығы;
- Чили бұрышы;
- мускат жаңғағы;
- пісіруге арналған жең.
Дайындық
Етті дайындайық. Мұны істеу үшін шошқа аяғының бір бөлігін сумен шайып, сүлгімен сүртіп, кесетін ағаш тақтаға салыңыз.
Маринадталған қоспаны дайындау. Сарымсақтың жартысын сығыңыз, бұрыш, розмарин, лимон қабығы, мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Содан кейін етті зәйтүн майымен молынан майлаңыз және маринадталған қоспамен сүртіңіз. Етте пышақпен ұсақ кесектер жасап, қалған сарымсақ түйірлерін біркелкі етіп толтырыңыз.
Біз пленканы алып, етті орап аламыз. Біз оны маринадтау үшін тоңазытқышқа 24 сағат жібереміз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Маринадталған етті тоңазытқыштан алыңыз. Тамақ пленкасын алыңыз. Етті қуыратын жеңге салыңыз. 1 сағат-1, 5 сағат пісіріңіз. Тұмшапеште пісіргеннен кейін, етті алып, жеңін кесіп, дайын ветчинаны тегіс ыдысқа салыңыз.
Алма тұздығы қосылған қайнатылған шошқа етімен бірге ұсынылады. Алма тұздығын жасайық. Алманы кесектерге бөліп, жабық кастрюльде пісіріңіз. Су 1/3 қайнатылған кезде алманы шығарып, електен сүртіңіз. Содан кейін алма пюресіне қант пен даршын ұнтағын қосып, ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып 10 минут қайнатыңыз. Тұздықты шайқауышпен аздап шайқаңыз және салқын қайнатылған шошқа етімен беріңіз.
