Қойларды сүйетіндер бұл тағамды ұнатады. Қабырғалардағы ет жұмсақ, қаймақтың жеңіл шырынымен шырынды болып шығады. Бұл рецепт шошқа қабырғаларын да керемет етеді.
Бұл қажетті
- - 1 кг қабырға;
- - 3 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 400 г қаймақ;
- - 4 лавр жапырағы;
- - қара бұрыш, тәтті паприка, хоп-сунели, орегано, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қойдың қабырғаларын дәндер бойымен кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, үлкен жарты сақиналарға кесіңіз. Сәбізді қабығынан тазалаңыз, ірі үккіште сүртіңіз.
2-қадам
Пешке қоюға болатын қалың түбі бар кастрюльді алыңыз (тіпті шойыннан жасалған ыдыс-аяқтарды да алуға болады), ыдыстың түбін қаймақпен жабыңыз. Пияз қабатын, содан кейін үгітілген сәбіз қабатын салыңыз. Сәбіздің үстіне қойдың қабырғаларын жайыңыз.
3-қадам
Тұз, бұрыш қосыңыз, лавр жапырағын, дәмдеуіштерді қосыңыз, қаймақпен щеткаңыз. Әрі қарай, пияз, сәбіз, қабырға қабатын қайтадан салыңыз. Бұрыш, тұз, қаймақ қосылған пальто. Кәстрөлге қайнаған су құйыңыз, сонда су ыдыстың құрамын жеңіл жауып тұрады.
4-қадам
Контейнерді максималды температураға дейін қыздырылған пешке салыңыз, 1, 5 сағат пісіріңіз. Қатты етті ұнататындар үшін пісіру уақытын қысқартуға болады, ал жұмсақ етті ұнататындар үшін оны көбейтуге болады.
5-қадам
Қаймақ тұздығында қойдың қабырғаларын бірден ыстық күйде беріңіз. Мұндай майлы тағамға гарнир ретінде картоп пюресі немесе зәйтүн немесе өсімдік майымен дәмделген кез-келген көкөніс салаты қолайлы.
