Ghee көптеген ғасырлар бойы әлемнің көптеген елдерінің тағамдарының ингредиенті болды, және оның танымалдығы оның керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар әдеттегіден ұзақ сақталуымен байланысты. Үнді медицинасында сары май сары май деп аталады және емдік мақсатта қолданылады.
Сары майдың пайдасы мен қолданылуы
Бұл өнімнің дозасы шамамен келесідей болуы мүмкін. Бір шай қасықта 8 грамм өнім, бір столда - 20 грамм, ал стаканда - шамамен 240-250 грамм.
Майдың құрамында витаминдер көп мөлшерде - PP, E, D, B2, B5, A, бета-каротин, сонымен қатар келесі элементтер - марганец, кальций, мыс, магний, мырыш, натрий, темір, фосфор және калий бар.
Сонымен қатар, диетологтардың көпшілігі кәдімгі сары майды қуыру кезінде зиянды деп санайды, өйткені бұл жағдайда ол канцерогендердің көп мөлшерін шығарады, бірақ бұл мүмкін емес, сонымен қатар майларды осылайша сары маймен дайындауға кеңес береді. Пісірудің бұл әдісі әсіресе Үндістан мен Пәкістанда кең таралған, ал үй сүтінен дайындалған өнім жаңғақ хош иісі мен дәміне ие болуы керек, сондықтан сары майға ғашық болмау мүмкін емес.
Гиді кәдімгі сары майдың дегидратациясы деп атайды, нәтижесінде алтын сары түсті сәл бұлыңғыр өнім пайда болады. Бұл 99% майдан басқа ештеңе емес.
Сары майдың пайдасы мен зияны
Осы өнімнің арқасында оған дайындалған тағам адам ағзасына тезірек сіңеді. Майдың тамақтың қорытылуына әсері де пайдалы. Диетологтар бұл өнімді зиянды заттардан қорғайтын қасиеттері және ағзаны бос радикалдардан тазарту қабілеті үшін де құрметтейді. Дәрігерлер сары майды алмастырылмайтын май қышқылдарының идеалды көзі деп санайды, оны қолдану терінің және шаштың күйіне де оң әсер етеді.
Сарысудағы А дәрумені көру мен оның өткірлігіне, ал Е - организмдегі антиоксиданттардың белсенділігіне жауап береді, ал D дәрумені рахитпен күресуге қабілетті.
Барлық осы қасиеттердің үйлесуі сарымайды тек тағамдық өнім емес, денсаулыққа өте пайдалы әсер ететін нақты дәрі етеді. Ги сөзбе-сөз жасартады, сергітеді, иммундық жүйенің күшін арттырады, бауыр мен ас қорыту жолдарына, сондай-ақ орталық жүйке жүйесінің қалыптасуы мен күйіне әсер етеді.
Сонымен қатар, кез-келген, тіпті ең пайдалы өнім сияқты, сары майдың да адамда артық тамақтану кезінде сезінетін жағымсыз жақтары бар. Сондықтан өнімді жиі және өте көп тұтынған кезде сіз жүрек-қан тамырлары жүйесіне зиян келтіріп, оның ауруларын қоздырасыз. Қауіпті семіздік туралы ұмытпаңыз, өйткені сары май өте жоғары калориялы - 100 грамм таза өнімге шамамен 892 ккал.
