Манты - Моңғолияда, Орта Азияда, Түркияда және Еділ бойында кең таралған ет тағамы. Манты, әдетте, қозы немесе сиыр еті мен пияздың салындысымен дайындалады, ал қамырдан «кесе» пайда болады, содан кейін «қақпақпен» герметикалық жабылады. Алайда, қаласаңыз, осы дәстүрлі тағамға жаңа дәм мен пішін бере аласыз.
Мантиді тек дәстүрлі ет толтырғышымен ғана емес дайындауға болады. Бұл тағамды ет пен көкөніс қоспасымен қосып көріңіз. Назар аударыңыз, бұл тағамға арналған барлық компоненттер ет тартқыштан өткізілмейді, бірақ манты әсіресе шырынды және нәзік болатындай етіп пышақпен ұсақталған.
Толтыруға сіз қой мен сиыр етін, асқабақ пен қырыққабатты тең пропорцияда қосуға болады. Пияз негізгі компоненттердің бірі болып қалуы керек. Оны қалған ингредиенттермен бірге салмағы бойынша қою керек. Егер ет майсыз болса, май құйрық майын қосу керек. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Сондай-ақ, көкөніс салатын вегетариандық манты бар. Қайнатылған картопты немесе асқабақты (немесе осы көкөністердің қоспасын тең мөлшерде) және майдалап туралған пиязды араластырыңыз, дәміне қарай көкөніс немесе май қосыңыз, сондай-ақ тұз бен бұрыш салыңыз. Шикі картопты толтыру өте қызықты және оңай дайындалады. 1, 5 кг тазартылған және жуылған картопты кішкене текшелерге ұсақтау керек, сол сияқты 500 г пиязды турау керек. Ингредиенттер мен тұзды араластырыңыз.
Сіз мүсіннің жаңа формаларын пайдаланып, осы тағамның дәстүрлі түрін өзгерте аласыз. Мантиді дәстүрлі «кеседен» басқа «конверттің» көмегімен мүсіндеуге болады. Толтырудың қарама-қарсы ұштарын соқыр етіп салыңыз. Тігістерді ақырын қысыңыз. Тортты екіге бүктеп, ортасында шеттерін қысып, манты дәстүрлі орыс пирогтары сияқты мүсіндеуге болады. Тортты үшбұрышпен жасауға болады. Ол үшін шеттер бойымен бір-бірінен бірдей қашықтықта орналасқан үш нүктені белгілеңіз. Осы нүктелерді ортасына қосып, тігістерді қысыңыз.
Сонымен қатар, сіз осы тағамды дайындау процесіне өзгертулер енгізе аласыз. Манты әдетте буға пісіріледі. Қазірдің өзінде пісірілген манты көкөніс немесе майға қуыруға болады. Пеште пісірілген мантияның керемет дәмі бар.
