Қияр дайындамаларын дайындаудың көптеген әдістері бар. Қандай инициативті үй шаруасындағы әйелдер тұздыққа қоспайды: қыша, және томат тұздығы, тіпті арақ.
Қиярды арақпен дайындауға арналған ингредиенттер (бір 3 литрлік банка үшін):
- шамамен 1, 7-1, 8 кг қияр;
- қарақат, желкек және шиенің жаңа жапырақтары:
- 2-3 аскөк қолшатыр;
- 70-80 грамм тұз;
- 50 мл кез-келген бренд арақ.
Қысқа арналған арақпен тұздалған қияр
1. Маринадтау үшін сізге шамамен бірдей мөлшердегі безеулер бар қиярды таңдау керек. Оларды жақсылап шайып, ыдыста қайнаған сумен күйдіру керек, содан кейін дереу ыстық суды ағызып, салқын су құйыңыз.
2. Қиярды пеште зарарсыздандырылған таза ыдысқа салу керек. Алдымен банка түбіне аскөк қолшатырларын салыңыз. Маринадтауға арналған қияр төсеу қабаттарда болуы керек: алдымен қияр қабаты, содан кейін шие жапырақтары, желкек және қарақат қабаты.
3. Содан кейін қиярды банкке тұзды ерітіндімен құйыңыз. Оны дайындау үшін бөлме температурасында 1,5 литр суда 70-80 грамм тұзды еріту керек.
4. Жоғарыдан қияр құмырасына 50 грамм арақ құйыңыз.
5. Банканы кәдімгі пластикалық қақпақпен тығыз жауып, сәл шайқаңыз. Содан кейін қиярды суық жерде арақпен алып тастаңыз.
Маңызды! Осы рецепт бойынша дайындалған қияр 2-3 күнде жеуге дайын болады.
