Фарфалле - көбелектерге ұқсайтын итальяндық макарон. Олар XVI ғасырда Италияның солтүстігінде ойлап табылды, содан бері олар өте танымал болды және әртүрлі тұздықтармен дайындалды.
Бұл қажетті
- - фарфалле - 250 г;
- - консервіленген бұршақ - 400 г;
- - ысталған төс - 200 г;
- - зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- - бекон - 100 г;
- - пияз;
- - томат пастасы - 3 қасық;
- - қаймақ - 150 г;
- - тұз және бұрыш;
- - безендіруге арналған жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, пиязды орташа отта 3 минут қуырыңыз.
2-қадам
Біз консервіленген бұршақтарды дуршлагқа саламыз, сонда оны сұйық стаканға томат пастасымен бірге пиязға қосып, отты минимумға дейін азайтып, тағы 10 минут қуырамыз.
3-қадам
Көкірекшені ұқыпты текшелермен кесіңіз, көкөністерге қосыңыз, қақпақ астында 5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай қаймақ, бұрыш және тұз құйыңыз, тағы 7 минут қайнатыңыз. Басқа табада, қалған зәйтүн майында (2 ас қасық), беконды қызартып, жіңішке етіп тураңыз.
4-қадам
Фарфалле пастасын нұсқаулыққа сәйкес al dente болғанға дейін қайнатыңыз (бір тіске). Біз макаронды дуршлагқа тастап, дайындалған тұздық пен алтын беконымен біріктіреміз.
5-қадам
Қызмет етіңіз, аз мөлшерде жасыл пиязбен безендіріңіз.
