Картоп шелпек - бұл жұмыртқа, картоп және пияздан жасалған дәстүрлі испан тағамы. Тағамның дәмін әртараптандыру үшін испандық үй шаруасындағы әйелдер оған жаңа және хош иісті саңырауқұлақтарды жиі қосады.
Бұл қажетті
- 6 адамға арналған ингредиенттер:
- - 5 жұмыртқа;
- - кез-келген жаңа саңырауқұлақтың 300 г;
- - 4 картоп;
- - пияз;
- - бір стақан зәйтүн майы;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Менің саңырауқұлақтарым, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада бірнеше зәйтүн майын қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды орташа температурада жұмсақ болғанша қуырыңыз, бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан тазалап, қалыңдығы 8 мм-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз, пиязды тураңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын терең табаға қалың табаға құйыңыз (рецептте диаметрі 22 сантиметр болатын қуырғыш табақ қолданылады). Картоп пен пиязды табаға салыңыз, тұз салыңыз, орташа отта 12-15 минут қуырыңыз, ингредиенттерді картоп пен пияз қуырылатындай етіп үнемі араластырыңыз, бірақ түсін өзгертпеңіз.
4-қадам
Үлкен ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз, саңырауқұлақтарды саңылаулы қасықпен ыдысқа салыңыз, содан кейін картоп пен пиязды жіберіңіз, май ағып, тұз және ингредиенттерді араластырыңыз.
5-қадам
Майдың барлығын дерлік 2-3 ас қасық қалдырып, төгіп тастаңыз. Біз өртті максималды түрде жоғарылатамыз, жұмыртқа массасын көкөністермен бірге табаға салып, қызарғанша қуырамыз. Картоп омлетін тәрелкені немесе жалпақ қақпақты қолданып аударыңыз да, оны қуырылмаған жағымен табаға салыңыз. Тортилланы қайтадан қызарғанша қуырыңыз. Біз ыдысқа ыстық немесе салқын түрде қызмет етеміз. Салқындатылған тортилканы аздап майонез немесе сүйікті кетчуп қосып, бутербродтарға толтырғыш ретінде пайдалануға болады.
