Ахобланко - салқын түрде ұсынылатын испан сорпаларының бірі. Бұл тағамның үйі ыстық және шуақты Андалусия. Ачобланко ұнтақталған бадаммен дайындалып, оған жүзім немесе қауын тілімімен бірге беріледі.
Бұл қажетті
- - 150 г жаңа бадам;
- - ескірген ақ нан - 150 г;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - зәйтүн майы - 100 мл;
- - құрғақ ақ шарап немесе құрғақ шерри - 30 мл;
- - су - 700 мл;
- - жарты лимон шырыны;
- - үлкен және ақ жүзім - 200 г;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен мұздай судың кішкене контейнерін дайындаңыз - ол сізге бадамды тазарту үшін қажет болады. Нанды 200 мл суға батырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Бадамның үстіне 2-3 сантиметр жауып тұратындай етіп қайнаған су құйыңыз. 5 минуттан кейін ыстық суды ағызып, бадамды мұзды сумен толтырыңыз. Бірнеше минуттан кейін бадамды бас бармақ пен сұқ саусақтың арасына сығып тазалаңыз.
3-қадам
Сарымсақты бадаммен бірге тамақ өңдеушіде немесе блендерде тазалап, ұнтақтаңыз. Ол нан сіңірілген сумен қосыңыз, ингредиенттерді қайтадан ұнтақтаңыз.
4-қадам
Зәйтүн майын, шерри мен суды кезекпен тағамдық процессорға (араластырғышқа) құйыңыз, әр уақытта қоспаны шайқаңыз. Сорпаны бұрыш пен тұзбен дәмін татып көріңіз, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Сорпаға қызмет көрсетерден бір сағат бұрын жүзімді екіге бөліп, тұқымын үшкір пышақпен немесе тіс сабағымен мұқият алып тастаңыз. Жүзімді кесілген жағынан лимон шырынын себіңіз де, тоңазытқышқа салыңыз. Сондай-ақ, біз сорпа ұсынылатын табақтарды тоңазытқышқа қойдық.
6-қадам
Сорпаны ыдысқа құйыңыз, сұлулық үшін ұнтақталған бұрыш себіңіз, зәйтүн майымен себіңіз (бір табаққа 6-7 тамшы), жүзімді жайып, дереу беріңіз.
