Сорпалар кез-келген адамның күнделікті мәзірінің ажырамас бөлігі болып саналады. Алайда, көптеген адамдар сұйық консистенциясына байланысты сорпаларды ұнатпайды. Бұл жағдайда кілегей сорпасы немесе кілегей сорпасы өте қолайлы. Асқабақтың кілегейлі сорпасы - бұл жеңіл және дәмді тағам, түскі асқа өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
-
- 900 г цуккини;
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 1 ас қасық. қасық май;
- 1 орташа пияз;
- 1 шай қасық құрғақ орегано;
- 600 мл көкөніс сорпасы;
- 115 г көк ірімшік;
- 300 мл майсыз кілегей;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш;
- жаңа піскен орегано
- безендіруге арналған ірімшік пен кілегей.
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Ірімшікті ұсақтаңыз.
2-қадам
Үлкен түбі бар кастрюльде сары май мен зәйтүн майын қыздырыңыз, пиязды қосып, қайнатыңыз, бірақ қоңыр түске дейін қайнатыңыз.
3-қадам
Цуккини мен орегано қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз, оны жиі араластырыңыз. 10 минуттан кейін көкөніс сорпасын қосып, үздіксіз араластырып қайнатыңыз.
4-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, кастрюльді жартылай жауып, 30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сорпаның қайнамайтындығына көз жеткізіңіз! Пісіру уақытының соңында ұсақталған ірімшікті қосып, сорпаны ірімшік ерігенше араластырыңыз.
5-қадам
Сорпаны блендерге немесе тағамдық процессорға жіберіп, біртектілікке дейін араластырыңыз. Содан кейін сорпаны електен өткізіп, таза кастрюльге салыңыз.
6-қадам
200 мл кілегей қосыңыз, сорпаны баяу отқа қойыңыз да, кейде араластырыңыз. Сорпа қайнатпауы керек! Егер ол тым қалың болса, көбірек көкөніс қорын немесе су құйыңыз. Сондай-ақ, қажет болса, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Дайын сорпаны жылыған табақтарға құйып, оларға қалған 100 мл кілегей қосыңыз. Жаңа піскен орегано жапырақтары, үгітілген ірімшік және кілегеймен безендірілген ыстыққа қызмет етіңіз.
