Губка торты - бұл өте дәмді кондитер. Ақыр соңында, егер сіз оны дайындаудың рецептін сәл бұзсаңыз да, пісіру кезінде қамыр не көтерілмейді, не пісірілмейді, не торт құрғақ болып шығады. Ыдыс-аяқтың барлық жоғарыда аталған мәселелерін болдырмау үшін бисквит қамырымен жұмыс істеудің барлық нюанстарын білу және іс жүзінде қолдану маңызды.
Губка торты - тоқаштар мен пирожныйлар үшін ең жақсы базаның бірі. Пісіру пісіруге арнайы дағдылар мен дағдыларды қажет ететіндіктен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бисквиттің дәмді тағамдарын дайындаудан бас тартады. Ия, қытырлақ бисквитпен күресу оңай емес, бірақ егер сіз пісірудің барлық нюанстарын ескерсеңіз, тіпті жаңадан келген хостес торт жасауға өте жақсы биік қабықты пісіре алады.
Неліктен бисквит пісіргеннен кейін тоқтайды
Печенье дәмді, кеуекті болып шығуы үшін, оны пештен шығарған кезде ол тұнбайды, қамырды дұрыс дайындап, десертті пісірудің кейбір ережелерін сақтау керек.
Біріншіден, жер қыртысының ауа қабаттылығы қамыр үшін жұмыртқаны ұру сатысына және ұнды жұмыртқа қоспасына араластырудың дәлдігіне байланысты. Жұмыртқа көбігі неғұрлым тығыз болса, соғұрлым печенье кеуекті және жұмсақ болатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан, осы пісіруге арналған жұмыртқаларды соңғы өнім өз формасын ұстай бастағанша ұрып тастау керек. Ұнды араластыруға келетін болсақ, бұл қамырды бисквитке дайындаудың маңызды кезеңдерінің бірі, пісіру күйінің өзі процестің дұрыстығына байланысты. Шындығында, егер сіз жұмыртқа көбігін және ұнды араластыру кезінде араластырғышты қолдансаңыз, қамыр тұнып қалады, өнім печенье жасауға жарамсыз болып қалады. Қамырдың желділігін сақтау бисквит тортын дайындаудағы басты нәрсе болғандықтан, бұл өнімдерді араластыру үшін тек қасық немесе шпатель қолдану қажет, ал жұмыстың өзі өте мұқият жасалуы керек.
Екіншіден, бисквиттің ауа қолайлылығына десерт дайындалатын температуралық режим әсер етеді. Тортты пісірудің оңтайлы температурасы 180 градус, өйткені дәл осы режимде нәзіктік біркелкі пісіріледі.
Үшіншіден, бисквит температураның күрт өзгеруін ұнатпайды, сондықтан оны пісірген кезде ешбір жағдайда пештің есігін ашпаңыз. Пісіруді ас үй құралында толығымен салқындағанша қалдыру торттың күйіне жақсы әсер етеді.
