Ірімшік - майлы өнім. Құрамында кальций және басқа пайдалы минералдар болғанымен, ол көбіне рационнан тыс қалады. Дегенмен, майдың аз немесе майсыз деп жіктелетін ірімшік түрлері бар. Оларды майды шектейтін диетаға балама деп санауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Қытайда, Жапонияда, Кореяда танымал соя тофу ірімшігі құрамында тек 1,5-4% май бар және майсыз ірімшіктер санатына жатады. Құрылымы бойынша ол соя сүтінен жасалғанымен, фета ірімшігіне ұқсайды. Бұл ірімшік ақуыздарға бай және ет өнімдерін оңай алмастыра алады. Диетологтар тофу ірімшігін салмағын жоғалтатын адамдар мен сүйек тінінің құрылымдық өзгеруінен зардап шегетін қарт адамдар диетасына қосуды ұсынады, өйткені тофу кальцийдің қоймасы болып табылады және остеопороз сияқты аурулардың алдын алады. Шығыста тофу көкөністермен, түрлі шөптермен, жасыл бұршақтармен бірге тұтынылады. Сондай-ақ, устрица немесе соя тұздығымен және тәтті сироп тамшысымен аздап қуырылады.
2-қадам
Сүзбе (сүзбе), оны батыста қалай атайды, кілегеймен араластырылған және қалыпқа сығылған түйіршікті сүзбенің массасы. Іс жүзінде бұл ірімшікке қарағанда сүзбе көп, сондықтан оны ең шектеулі диеталармен де жеуге болады. Сүзбедегі майлылық 0-ден 9 пайызға дейін, ал оның құрамында тек 155 ккал бар. Ақуызға бай сүзбе спортшыларға, сондай-ақ салмағын жоғалтқандарға дене бітімін сақтау үшін ұсынылады. Оның үстіне оны түнде де тәуелсіз тағам ретінде жеуге немесе көкөніс салатына қосуға болады.
3-қадам
Гудет ірімшігінде шамамен 7% май бар. Бұл қатты Гоуда ірімшігі сияқты, бірақ жұмсақ дәмімен. Годет ірімшігі кальцийге бай және тез сіңімді.
4-қадам
Отаны Армения болып табылатын Чечил ірімшігі майдың 5-10% -ға жуық диеталық сорттарына жатады. Ірімшік доптарға оралған немесе өрілген ұзын жіптер түрінде шығарылады. Чечилді көптеген диеталармен тұтынуға рұқсат етіледі, мысалы, Дукан және Протасов диеталары. Көбінесе оны бөлек тағам ретінде жейді, бірақ ол салаттарға немесе тіскебасарларға қосылады.
5-қадам
Итальяндық рикотта ірімшігі көптеген ұлттық тағамдардың құрамына кіреді. Италияда оны әрдайым таңғы асқа ұсынады. Рикотта басқа ірімшіктерден айырмашылығы сүттен емес, басқа сырларды басқаннан кейін алынған сарысудан жасалады. Бұл ірімшікте шамамен 13% май және 49 ккал ғана бар. Ірімшіктің басқа түрлерімен салыстырғанда, рикотта жоғары тағамдық құндылығы және өмірлік маңызды дәрумендер мен микроэлементтердің болуының фонында төмен тұзды құрамы бар. Бұл сондай-ақ метионин аминқышқылының көзі, бауыр жасушаларын қалпына келтіретін гепатопротектор. Рикотта ірімшігі жұмсақ әрі жұмсақ. Оны крекерге жайып, көкөніс немесе жеміс салатына қосып немесе картоппен бірге беруге болады.
6-қадам
Аз май сорттарына майлылығы 20% -дан төмен ірімшіктер жатады. Тізімде көрсетілгендерден басқа, бұл тізімге фета ірімшігі, жеңіл фета ірімшігі, моцарелла, дор көгілдір ірімшігі, француз камемберті ірімшігі және фин Oltermani ірімшігі кіреді.
