Бұл сусынды ішудің артықшылықтары мен кемшіліктері әрдайым ғалымдар арасында талқыланып, зерттелген. Қарамастан, әртүрлі нұсқалармен дайындалған кофе барлық вариацияларымен әлемдегі ең танымал сусындардың бірі болды және болып қала береді.
Кофе ішудің артықшылықтары
100 грамм таза сусынға (қантсыз):
- ақуыздар - 0, 2 г;
- майлар - 0, 6 г;
- көмірсулар - 0,1 г;
- PP дәрумені - 0,6 мг;
- калий - 9 мг дейін;
- темір - 2 мг;
- кальций - 5 мг;
- фосфор - 7 мг.
100 грамм қантсыз сусынның энергетикалық құндылығы - 9 ккал.
Шикі кофе дәндерінде 2000-нан астам қоректік заттар бар: белоктар, көмірсулар, минералды тұздар, майлар. Алайда, қуыру кезінде дәннің химиялық құрамы айтарлықтай өзгереді.
Кофедегі пайдалы заттар дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет. Темір - қандағы гемоглобиннің ажырамас бөлігі, ал фосфор мен кальций адамның сүйек тінінде болады. Жүрек қызметінің ырғағын қалыпқа келтіру үшін кальций мен калий қажет.
Кофенің мөлшерден тыс тұтынылуы оның ағзаға тигізер пайдасы көп. Мысалы, күніне екі кесе табиғи кофе дәндерін ішу шаршауды басады, реакция жылдамдығы мен физикалық төзімділікті арттырады және зейінді жақсартуға көмектеседі. Кофе астма немесе аллергия шабуылын тыныштандырады, тістердің бұзылуын болдырмайды және калийдің ағзадан ағып кетуіне жол бермейді. Сонымен қатар, кофе ішектің жұмысын жандандыруға көмектеседі.
Кофеин - кофе дәндерінің ең танымал компоненті - орталық жүйке жүйесінің бірнеше ауруларына терапия ретінде қолданылады. Бұл жүрек-қантамыр жеткіліксіздігімен, қан тамырларының спазмымен күресуде пайдалы. Сондай-ақ, кофеин кейбір дәрі-дәрмектердің құрамына кіреді.
Күніне бір-екі кесе кофе бауыр, ішек, тік ішек қатерлі ісігі және ұйқы безі қаупін төмендететіні дәлелденген. Сондай-ақ, кофе мигреннің, инфаркттың, атеросклероздың пайда болуына жол бермейді. Кофе ерлердің репродуктивті қызметін жақсартады және бұл сусынды сирек қолданатын әйелдер үшін афродизиак болып табылады. Сонымен қатар, кофе сұлулық пен жастықты сақтау үшін қажет антиоксиданттардан тұрады.
Ежелгі дәуірден бастап Африканың шығыс тайпалары өте жақсы қоректік және энергетикалық құнды өнім деп санап, жануарлардың майына қуырылған кофе дәндерін жейді.
Кофе - бұл тиімді антидепрессант, өйткені ол бақыт гормоны деп аталатын серотониннің өндірілуін ынталандырады. Зерттеулер көрсеткендей, бұл сусынды күнделікті тұтынатын адамдар өзіне деген сенімділікті сезінеді және өзін-өзі бағалауы төмен болады.
Сақтық зиян тигізбейді
Кофе жағдайында алтынның орташа ережесі қолданылады: сіз күніне екі немесе үш кеседен артық ішпеуіңіз керек. Әртүрлі елдердің ғалымдары сусынның ұсынылатын дозасы туралы әлі күнге дейін пікірталас жүргізіп келе жатқанына қарамастан, гипертониямен ауыратындардың кофе мөлшеріне ерекше назар аудару керек. Бұршақ құрамындағы кофеин қан қысымын жоғарылатуы мүмкін.
Егер екі шыныаяқ кофе сізге шоғырлануға және қуат беруге көмектесе алса, онда кофеиннің артық мөлшері тітіркену мен нервоздықты күшейтеді, қан тамырларының серпімділігін төмендетеді, тіпті инсульт, инфаркт және гипертония қаупін арттырады. Ұзақ уақыт бойы жүкті әйелдер кофеден толық бас тарту керек деп есептелді, бірақ қазір ғалымдар бұған ешқандай себеп жоқ деген қорытындыға келді.
