Нан өнімдері адамзатқа ежелден белгілі. Уақыт өте келе нан жасау технологиясы ғана өзгерді және оған деген қатынас әрқашан құрметпен болды. Қазіргі кезеңде нан өндіру процесі көбінесе адамның қатысуымен басталады, бұл дайын өнімді «жанынан» айырады.
Пайдалы ерекшеліктер
Нанның танымалдылығы ғасырлар бойына арта түсті. Мұны ғылымның дамуымен түсіндіруге болады, нәтижесінде оның құрамы белгілі болды. Наннан биологиялық белсенді заттардың үш түрі, үш түрлі дәрумендер (В, А, Е) табылды.
В дәрумені алты фракцияда болады. Бұл жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қолдайды. Сондықтан сіз піл сияқты сабырлы болғыңыз келсе, нанды диетадан шығармаңыз.
А дәрумені мұнда аз болады, бірақ ол көру органының жұмысына белсенді қатысады. Е дәрумені ежелден жастықты сақтауға қабілетті биологиялық белсенді компонент болып саналады. Сондықтан ол терісіне күтім жасайтын әйелдер арасында үлкен танымалдылыққа ие болды.
Нан өнімдерін өңдеу әдісі және түрлері
- Бүтін дән. Аты айтып тұрғандай, бұл технология астықты қайта өңдеуді білдірмейді, сондықтан ол өнім ішінде жеткілікті мөлшерде кездеседі.
- Қайта жасалған. Осы технологияға бағынған дайын өнім конвейерден шыққанға дейін оның үстінен бірнеше манипуляциялар жасалады, яғни оның пайдалы қасиеттері айтарлықтай төмендейді.
Өңделген нанның үш түрі бар: бөлке, бөлке және тоқаш. Бұл өнім ұннан жасалған. Қара нанға жұмсақ ұнтақтау қолданылады. Сондықтан оның құрамында ең пайдалы заттар бар. Нанда тек жеңіл сіңімді көмірсулар қалады. Олардың организмде болуына жауап ретінде глюкозаның концентрациясы жоғарылайды, бұл тәбетті арттырады.
Сорлы туралы аздап
Шелпек туралы пайдалы ештеңе жоқ. Бұл өндіріс жас топтарға бағытталған. Оның өкілдері таңқаларлық пішінмен және әртүрлі тәтті қоспалармен оңай тартылады.
Өздеріңіз білетіндей, нан өнімдерінде шамадан тыс көмірсулар бар. Көмірсулар - майлардың сіңуін жақсартатын қоректік заттар. Ал өз фигурасына алаңдайтындарға мұндай «дуэт» мүлдем қажет емес. Осыған байланысты диетологтар майлар мен көмірсуларды бірге тұтынуға кеңес бермейді. Сондықтан сіз жақсартқыңыз келмесе, сары маймен бутербродтардан бас тартқан дұрыс.
Қалай сақтау керек
Нанды жарыққа қол жетімді емес жабық жерде сақтаған дұрыс. Мұны істеу үшін, олар нан өнімдерін полиэтилен пакетке орап, әдетте орналастырылатын нан жәшігін ойлап тапты. Бұл көгерудің дамуын болдырмайтын қажетті шара. ол жоғары ылғалдылықта жарықта өзін жайлы сезінеді.
Диетологияның дамуына байланысты нанға деген көзқарас өзгерді. Адам оның өндірісінің қыр-сырын түсінеді және қайсысының пайдалы екенін біледі. Оның күнделікті тұтынуы ХІХ ғасырмен салыстырғанда бірнеше килограмнан бірнеше жүз грамға дейін азайды. Бұл өнім көп мөлшерде, құрамындағы дәрумендерге қарамастан, денсаулық қоспайтыны белгілі болды.
