Вафли - көптеген балалар мен ересектер үшін сүйікті тағам. Жіңішке және қытырлақ немесе хош иісті және пушистый - бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Ыдысты қоюландырылған сүтпен, джеммен немесе джеммен құюға болады. Егер сіз вафель орамдарының ішіне балмұздақ салсаңыз, нәзіктік дүкен конусына қарағанда әлдеқайда дәмді болады.
Классикалық вафли
Пісіру үшін сізге қажет:
- 250 г сары май;
- 230 г ұн;
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 1 шымшым тұз;
- 200 г қант;
-. Сағ. сода.
Тауық жұмыртқасын салқындатып, оларды көбік шыққанша миксермен шайқаңыз, еріген сары май қосыңыз, ұруды жалғастырыңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, тұз бен сода қосыңыз, қамыр илеңіз. Ұнды не аз, не көп қосуға болады, ең бастысы қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсайды. Вафли үтікті қыздырыңыз, маймен сүртіңіз және вафлиді 4 минуттай пісіріңіз.
Қою сүт қосылған вафель орамдары
Егер қоюландырылған сүті бар тәтті вафли сізді балалық шақты еске түсірсе, оларды дәл қазір дайындауды бастаңыз. Бұл вафельдердің жалғыз кемшілігі - салқындатылғаннан кейін олар қытырлақ болуды тоқтатады, бірақ бұл дәмділіктің нақты әуесқойларын тоқтатпауы керек, өйткені бұл дәмге әсер етпейді.
Пісіру үшін сізге қажет:
Сынақ үшін:
- 250-300 г жұмсартылған май;
- 1 ас қасық. Сахара;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 1, 5-б. ұн.
Толтыру үшін:
- 150-200 г сары май;
- 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
- бір уыс грек жаңғағы.
Көбік шыққанша жұмыртқаны шайқаңыз, оған қант, май және еленген ұн қосыңыз, содан кейін қамыр илеңіз, ол қою қаймақ тәрізді болуы керек. Вафли үтікті қыздырыңыз, оны маймен сүртіңіз және қамырдың үстіне қасық салыңыз. Вафлиді 4 минутқа дейін пісіру керек, содан кейін вафлиді тез түтікке бұрап, суығанша қалдырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін мұны істеу өте маңызды - салқындатылған вафли бұзылады және бұзылады, сіз оны қалыптастыра алмайсыз. Вафлиіңіз салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Қою сүт, май және туралған жаңғақтарды біріктіріңіз.
Брюссельдік бельгиялық вафли
Бұл керемет тағамды дайындау үшін сізге арнайы ірі торлы вафли темірі қажет болады. Бельгиялық вафли басқалардан қалыңдығымен ерекшеленеді - бұл елде қалың вафлиді жақсы көреді. Оларға арналған қамыр әдетте қантсыз және алдыңғы нұсқалардағыдай қалың емес.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 4-5 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- 100 г табиғи май;
- 500 мл сүт;
- 600-700 г бидай ұны;
- бір шымшым тұз;
- 25-30 г жаңа сығылған ашытқы;
- бір шөкім ваниль.
Сарысын ақтардан бөліп алып, еленген ұнды, тұзды және ванилинді ыдысқа салыңыз. Кішкене кастрюльге сары май ерітіп, сүт қосыңыз. Содан кейін қант пен ашытқыны қосыңыз, ерітіңіз. Есіңізде болсын, ыдыстағы температура 40 ° C-тан аспауы керек, әйтпесе қамыр көтерілмейді.
Кәстрөлдің мазмұнын лақтырып, ұн қоспасына қосыңыз. Содан кейін ақтарды көбікке айналдырып, ыдысқа қосыңыз. Содан кейін сарысын араластырыңыз, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, қамырды 40 минутқа тік ұстаңыз. Содан кейін қамырды алдын ала қыздырылған вафли үтігіне салыңыз да, піскенше пісіріңіз.
