Желе - бұл тіпті калориялы десерт, ол мерекелік үстелге де сәйкес келеді. Жіңішке нәзіктік әсіресе талғампаз көрінеді. Оны түрлі-түсті жеміс шырындарын, какао мен сүтті пайдаланып, үлкен қалыптарда немесе бөліктерде пісіріңіз.
Жеміс үлпектерінен желе қалай жасалады
Жеміс шырындарын пайдаланып, кисель жасауға тырысыңыз. Қабыршақталған десерт әр түрлі көрінуі үшін түрлі түсті жемістерді таңдаңыз - мысалы, құлпынай, киви, банан немесе жүзім. Желе қабаттарын кесілген жемістермен алмастыруға болады - нәзіктік одан да әдемі және дәмді болады.
Саған қажет болады:
- 300 мл жүзім шырыны;
- 300 мл апельсин шырыны;
- 6 киви;
- жеңіл жүзімнің шағын кластері;
- 7 шай қасық желатин ұнтағы.
2 шай қасық желатинді 2 ас қасық ыстық суға салып, үнемі араластыра отырып, отта ерітіңіз. Желатин қоспасын жүзім шырынын құйып, араластырыңыз. Қоспаны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны әйнек көзілдіріктерге құйыңыз, сонда көлемнің төрттен бір бөлігі толтырылады. Желені қатайту үшін көзілдірікті тоңазытқышқа салыңыз.
Желе ерекше әсерлі көріну үшін, мөлдір мөлдір контейнерлерді таңдаңыз - кең көзілдірік, тостаған немесе стакан.
Бірінші қабат қатайған кезде, көзілдірікті алып, жүзімді желе үстіне жайыңыз. Тағы 2 ас қасық желатинді ыстық суда ерітіп, апельсин шырынын қосып араластырыңыз да, көзілдірікті 2/3 мөлшеріне толтырып, жемістердің үстіне құйыңыз. Желені қайтадан суыққа салыңыз. Асықпаңыз - десерт дұрыс емделіп, қабаттары айқын болуы керек.
Кивилердің қабығын аршып, блендерде езіңіз. 3 ас қасық желатинді кішкене ыстық суда ерітіп, оны отқа ерітіп, сәл салқындатып, жеміс езбесіне құйыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және көзілдірікті жоғарғы жағына десертке толтырыңыз. Желе толығымен қатайғанша суыққа салыңыз. Қасықпен қатпарлы қамырға қызмет етіңіз.
Ерекше десерт: үлпектерден тұратын сүтті желе
Мерекелік үстел үшін сіз желе үлкен формада жасай аласыз. Ол табаққа салынып, қызмет етер алдында кесіледі.
Саған қажет болады:
- 600 мл сүт;
- 150 г құлпынай пюресі;
- 200 г құлпынай;
- 1 ас қасық какао ұнтағы;
- 3 ас қасық қант;
- 4 шай қасық желатин;
- безендіруге арналған қант ұнтағы;
- жаңа жалбыз.
Парақты желатиннің орнына өнімді плиталарда қолдануға болады.
Желатиннің жартысын 2 ас қасық ыстық сумен құйыңыз, содан кейін оны пешке қыздырып, ерітіңіз. 300 мл сүтті қайнатыңыз, қант пен какао ұнтағының жарты бөлігімен араластырыңыз. Толығымен ерігенше бәрін араластырыңыз. Желатин қосып, қайтадан араластырыңыз. Қоспаны суығанша қалдырыңыз. Желе қалыңдай бастаған кезде оны ортасында саңылауы бар қалыпқа құйыңыз. Пішінді тоңазытқышқа толығымен қатайғанша салыңыз.
Қалған желатинді жоғарыда сипатталғандай ерітіңіз. Құлпынай пюресін қантпен араластырыңыз, содан кейін оны жылыған сүтке салыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз және желатин құйыңыз. Шоколадты желе пішінін алыңыз және оған құлпынай қабатын құйыңыз. Десертті суыққа қайтарыңыз.
Желе біткен кезде табаны ыстық суға батырыңыз, содан кейін оны тегіс ыдысқа аударыңыз. Пайда болған желе сақинаның ортасына екіге бөлінген құлпынай салыңыз. Жалбыз жапырақтары мен қант ұнтағымен безендіріңіз.
