Көкнәр тұқымымен пісірудің көптеген рецептері бар: дәстүрлі тоқаштар, тоқаштар, пирогтар. Бірақ бәрі біле бермейтін бір тағам бар. Бұл тағам көкнәр тұқымы бар катлама. Бұл тоқаштар қатпарлы қамырға ұқсайды, бірақ қамыр дәстүрлі қатпарлы қамырдан өзгеше, ал бұл кондитерлік тағамдардың құрамында қант жоқ екендігіне қарамастан, оның дәмі таңқаларлықтай тәтті. Егер сіз осы рецепті ұстанатын болсаңыз, катлама пісіру сізге көп уақыт кетірмеуі керек.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 350 г;
- - өсімдік майы - 50 г;
- - сүт -125 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - қант - 15 г;
- - дәміне қарай тұз.
- Толтыру үшін:
- - көкнәр тұқымы -300 г;
- - май 100-150 г;
- - қант 150 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге катлама қамырын жасау керек. Ол үшін сүтті қант пен тұзбен араластырыңыз. Қоспаға сары май мен тауық жұмыртқасын қосыңыз. Ұнды елеп, қалған тағамға қосыңыз. Қамыр илеңіз. Қамырды ыдыс қабырғаларының артында қалып, қолдарыңызға жабысуды тоқтатқанша илеңіз.
2-қадам
Қамырды үйдегі кеспе жасау кезінде жұқа қабатқа жайыңыз. Сары майды ерітіп, қамырды көп мөлшерде майлаңыз. Қант пен көкнәр тұқымын себіңіз.
3-қадам
Қамырды екіге бүктеп, қамырды қайтадан маймен жағып, көкнәр тұқымы мен қантқа себіңіз, содан кейін қамырды қайтадан жартысына бүктеңіз.
4-қадам
Пісіру парағын маймен майлап, үстіне қамырды салыңыз. Катламаны алдын ала қыздырылған пеште әдемі алтын түске дейін пісіріңіз.
5-қадам
Аяқталған катламаны салқындатып, ұсақ кесектерге кесіңіз.
