Ірімшік печеньесі жоғары калориялы, бірақ өте дәмді тағамдар. Пісіру үшін әр түрлі ірімшік түрлерін қолдануға болады, оны қамырға қосып немесе дайын өнімге себеді. Кондитерлік өнімдерге шай немесе кофе, сондай-ақ шарап, сыра, сидр қосылады.
Ең дәмді ірімшік печеньесі: аспаздық құпиялары
Үйде пісіру үшін әр түрлі ірімшік түрлерін қолдануға болады: жұмсақ және қатты, өткір немесе дерлік жұмсақ. Печеньенің кейбір түрлеріне ірімшіктің бірнеше түрі қосылады. Көбінесе, өнімдер тұзды түрде жасалады, сонымен қатар тәтті нұсқалары бар, оған ірімшік өткір нота қосады. Жаңғақтардың, құрғақ немесе жаңа піскен шөптердің, ұсақталған бұрыштың немесе қамыс қанттың қызықты себілімі дәмді шешуге көмектеседі.
Қамырды алдын-ала дайындап, оны тоңазытқышқа салуға болады. Тағы бір нұсқа - печенье жасау, оларды мұздату және мұздатқышта герметикалық ыдыста сақтау. Қонақтар келгенге дейін үйдегі жартылай фабрикатты пісіру парағына салып, пешке қою керек. Дәмі жағынан мұндай печенье жаңадан дайындалғаннан кем түспейді.
Сырды сүйетіндерге арналған қызықты рецепттер
2 түрдегі ірімшік пен бадам қосылған май печеньесі өзінің талғампаз және нәзік дәмімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- 100 г бидай ұны;
- 50 г пармезан;
- 50 г эмментальды ірімшік;
- 100 г май;
- 1 жұмыртқа;
- бадам жапырақтары;
- тұз.
Ірімшікті үккіштен өткізіп, еленген ұнмен араластырыңыз. Қоспаны слайд түрінде кесу тақтасына салыңыз, ортасына жұмсарған майды қойып, жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Салқын емес адзені илеңіз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Ұннан жасалған тақтаға қамырды қалыңдығы шамамен 0,5 см етіп жайыңыз. Кукиді қалыппен немесе әйнекпен кесіңіз, бетін құрғақ қуырғыш табада қуырылған бадам жапырақтары себіңіз. Өнімдерді ұнға майланған және шаңмен сүртілген пісіру парағына салыңыз. Пешке 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Печенье қызарған кезде оларды тақтадан алып, суытыңыз.
Шайға немесе кофеге арналған өткір нұсқа - бұл дәмді ірімшік пен қыша қосылған ағылшын печеньесі. Оған сыра немесе басқа аз алкогольді сусындармен бірге беруге болады.
Құрамы:
- 185 г бидай ұны;
- 60 г май;
- 60 г стильтон ірімшігі;
- 60 г чедра;
- 185 г қытырлақ жержаңғақ майы;
- 1 жұмыртқа;
- 0,5 шай қасық қыша ұнтағы.
Ұн мен қышаны ыдысқа салыңыз, сары май қосып, барлығын пышақпен ұсақтап тураңыз. Сырларды үккіштен өткізіп, бөлек ыдысқа араластырыңыз. Оларды сары май мен ұн қоспасына салыңыз, жұмыртқа мен жержаңғақ майын қосыңыз. Тік емес қамырды илеңіз де, оны 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Ұнға себілген тақтаға қамырды қалыңдығы 5 см етіп жайыңыз, пішіндері бар дөңгелек немесе пішінді печеньелерді кесіңіз, құрғақ пісірме табаққа салыңыз және 200 градус температурада 20 минуттай пісіріңіз. Сөреге салқындатыңыз.
Жылдам тағамдар үшін қызықты нұсқа - Адыгей ірімшігі қосылған сұлы печеньесі. Бұл нәзік, жұмсақ және өте жоғары калория емес болып шығады. Бұл тоқаштар диеталық тамақтану үшін өте қолайлы және дәстүрлі таңғы асты сәтті ауыстыра алады.
Құрамы:
- 70 г оралған сұлы, ұнға айналдырылған;
- 1 жұмыртқа;
- 150 г адыгей ірімшігі;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- дәміне қарай мейіз.
Мейізді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Ірімшікті үгітіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз, ұнмен араластырыңыз, оған мейіз және сәл шайқалған жұмыртқа қосыңыз. Қамырды илеңіз, одан ылғал қолмен кесектерді бөліп, печенье жасаңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште әдемі алтын түске дейін пісіріп, салқындатылған немесе жылы күйде қызмет етіңіз.
