Шампиньондар - бұл үйде өсіру үшін нақты саңырауқұлақтардың түрлері. Саңырауқұлақтарды сәтті өсірудің алғышарты - ылғалдылықты үнемі сақтай алатын бөлменің болуы.
Үйде шампиньондарды өсіру процесі екі кезеңнен тұрады: субстратты дайындау (арнайы топырақ) және саңырауқұлақтар мицелийін субстратқа енгізу. Барлық қажетті жұмыстарды орындау барысында технология дәл және біртіндеп орындалуы керек.
Бірінші кезең. Субстрат дайындау
Бұл кезең ең қиын және уақытты талап етеді, сондықтан көптеген адамдар процедурамен танысып, шампиньондарды өсіру идеясынан бірден бас тартады. Және бекер! Мұнда, сайып келгенде, «қасқырдан қорқу - орманға барма» дегендей.
Субстратты дайындауды бастамас бұрын, сіз осы процестің барлық қажетті компоненттерін сатып алуыңыз керек. Егер, мысалы, 3 шаршы метрлік мицелий үшін жеткілікті болатын осындай мөлшердегі субстратпен аяқталатын болса, онда келесі компоненттер қажет болады: жылқы немесе сиыр көңі - 35 кг; жаңа сабан - 100 кг; суперфосфат - 2 кг; гипс - 7-8 кг; бор - 5 кг; аммиак селитрасы - 600 г.
Бастапқыда, сабанның барлық мөлшері 24 сағат ішінде қолайлы ыдыста суға мұқият сіңіріледі. Осыдан кейін сабан мен көңді ені 1,5 метр, ұзындығы 1,2 метр болатын арнайы үйіндіге (ағаш қойманың бір түрі) қабаттап үйеді. Сабанның әр қабаты селитрамен себілуі керек.
5-7 күннен кейін субстратты дальшамен шайқап, гипспен себу керек. Тағы 3-4 күннен кейін процедураны қайталау керек, бірақ бұл жолы субстратқа қалған компоненттер - суперфосфат пен бор қосылуы керек. Әдетте, саңырауқұлақ өсіруге арналған топырақ 20-22 күннен кейін толығымен «піседі».
Екінші кезең. Субстратты мицелиймен егу
Мицелий - бұл саңырауқұлақ өсіруге қажетті тұқым. Әдетте, мицелий арнайы зертханаларда шығарылады, оны көптеген ауылшаруашылық дүкендерінен сатып алуға болады. Бұл зат ұзақ уақыт сақталмайды, сондықтан оны сатып алғаннан кейін бірден қолдану керек.
Инокуляция процесін бастамас бұрын субстратты термиялық өңдеуден өткізу керек, басқаша айтқанда, үстіне қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін, топырақ салқындаған кезде оны бөлек қораптарға шашырату керек. Егуді келесідей жүргізу керек: субстратта жасалған тесіктерде (мөлшері 4-5 см) мицелийді толтырып, оны сол субстрат қабатымен сәл жабу керек. Бір тесікке бір уыс мицелийден көп емес қолданыңыз.
10-12 күннен кейін субстратты шымтезек және бор топырақ қабатымен жабыңыз (шамамен 90% шымтезек және 10% бор) және қораптарды салқын, дымқыл және желдетілетін жерге қойыңыз. Алғашқы саңырауқұлақтар 3-4 айдан кейін субстрат бетінде пайда бола бастайды. Мицелийдің бір шаршы метрінен сіз 12 кг-ға дейін саңырауқұлақ жинай аласыз.
