Цеппелин - атақты ұшаққа өте ұқсас ұлттық формадағы литвалық тағам. Бұл дәмді, қоректік және пайдалы. Кез-келген литвалық қыз оны пісіре білуі керек, бірақ бүгінде ол орыс отбасыларында да танымал бола бастайды. Біреу цеппелиндерді зразиге өте ұқсас деп айтуы мүмкін. Шынында да, кейбір ұқсастықтар бар, бірақ айырмашылықтар да бар.
Бұл қажетті
-
- Цеппелиннің өздері үшін:
- картоп - 2 кг;
- тартылған ет (жақсырақ шошқа еті) - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық;
- крахмал - 2 ас қасық;
- тұз
- қара бұрыш
- Тұздық үшін сізге қажет:
- шошқа майы - 150 г;
- шамдар - 2-3 дана;
- қаймақ - 1 стақан.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірнеше картоп түйнектерін алыңыз, оларды қайнатыңыз және картоп пюресінде езіңіз. Салқындағанша қалдырыңыз. Осы уақытта қалған картопты ұсақ үккіште үккіште өткізіп, артық сұйықтықты жақсылап сығыңыз, крахмал қосыңыз. Қайнатылған және шикі картопты тегіс, серпімді масса алынғанша араластырыңыз. Ұсақталған етті пісіріп жатқанда қамырдың қарайып кетпеуі үшін оған аздап лимон қышқылын қосыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін фаршқа дәміне қарай қуырылған пияз, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.
3-қадам
Картоп қамырынан едәуір үлкен шелпектер дайындаңыз, олардың әрқайсысының ортасына ұсақталған ет салыңыз. Шеттерін ақырын жабыңыз, цеппелиндерге сәйкес ұзын пішінді беріңіз. Мүсіндеу процесін жеңілдету үшін қолыңызды сумен жиі сулаңыз.
4-қадам
Енді цеппелиндерді дәнекерлеу керек. Оларды бір-бірлеп қайнаған суға батырыңыз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды араластыруды ұмытпаңыз. Цеппелиндерді 30 минут пісіру керек, егер олар бетіне көтеріліп, содан кейін қайтадан түбіне батып кетсе, оларды шығарып алуға болады. Содан кейін цеппелиндерді табаға алтынға дейін қытырлақ етіп қуыруға болады.
5-қадам
Сіздің тағамыңызға хош иіс пен қосатын тұздық жасаңыз. Шошқа майын және пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз кейбір көкірекшелерді қоса аласыз. Пияз ашық алтын болған кезде қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл тұздықты цеппелиндерге құйыңыз. Сіз туралған шөптермен безендіре аласыз. Ыдыс дайын.
