Бабағануш - Ирак халқы ойлап тапқан тұздық. Тағам үстелге әртүрлі тәсілдермен беріледі. Оны крутондармен, жаңа піскен нанмен біріктіруге немесе кез-келген етге тұздық ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
- - 3 түйір сарымсақ
- - 4 кішкентай баклажан
- - 50 г күнжіт тұқымы
- - зәйтүн майы
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - тұз
- - ақжелкен
- - 1 лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Оларды бірнеше жерден шанышқымен тесіңіз. Аяқтағаннан кейін, теріні мұқият алып тастаңыз және целлюлозаны мұқият кесіңіз.
2-қадам
Блендерді пайдаланып, күнжіт, сарымсақ, бір лимон шырыны, тұз, қара бұрыш және зәйтүн майы бар таңғыш жасаңыз. Қоспа майонездің консистенциясы болуы керек.
3-қадам
Бір ыдыста туралған ақжелкенді, баклажан целлюлозасын және дайындалған тағамды араластырыңыз. Жасыл пияз немесе ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
4-қадам
Бабағануш үстелге бөлек ыдыста беріледі. Оны ет немесе балық тағамдары үшін қосымша ингредиент ретінде қолданылатын нан тіліміне таратуға болады. Бабағануш картоппен, көкөністермен жақсы үйлеседі, сонымен бірге тәуелсіз тағамдар.
