Сүзбе - қазіргі заманғы адам үшін таптырмас өнім. Бұл пайдалы, тез сіңімді ақуызға, кальцийге, фосфорға және денеге салауатты өмір сүру үшін қажет басқа заттарға бай. Үйдегі жылтыр сырларды, пита пирогын немесе уақытша тирамису жасау үшін сүзбені пайдаланыңыз.
Үйде жылтыратылған сүзбе
Құрамы:
- 5% майдан 300 г сүзбе;
- 100 г қант;
- 1/3 шай қасық ванилин;
- 1 бар қара немесе сүтті шоколад;
- өсімдік майы.
Сүзбені ванильмен және қантпен мұқият езіңіз. Шоколадты кез-келген тәсілмен ерітіңіз, мысалы, су моншасы немесе микротолқынды пеш. Торт табасын алыңыз, шоколад массасының 2/3 бөлігін пісіру щеткасымен мол жағыңыз және дайын болғанға дейін мұздатыңыз. Оларды сүзбе пастасымен толтырыңыз, қайтадан қыздыру керек қалған шоколадты жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Лаваш сүзбе пирогы
Құрамы:
- 3 парақ армян лавашынан;
- 500 г сүзбе;
- 100 г қатты ірімшік;
- 50 г аскөк;
- 2 түйір сарымсақ;
- 200 мл сүт;
- 250 г қаймақ;
- 50 г сары май;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Пита нанының парақтарын пісіруге арналған табаға сәйкес келетін етіп төртбұрыш етіп кесіңіз. Сарымсақ қалампырларын тазалап, оларды арнайы бастырғышта ұсақтаңыз, шөптерді майдалап тураңыз. Сүзбені шанышқымен езіңіз, оны сарымсақ, аскөк, 3 ас қасықпен жақсылап араластырыңыз. қаймақ пен тұзды дәміне қарай. Сүтті қалған қаймақпен араластырыңыз, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз, бәріне бұрыш және тұз салыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен төсеп, еріген сары маймен щеткамен салыңыз. Қатпарлы тортты келесі схема бойынша құрастырыңыз: пита нанын қаймақ-жұмыртқа қоспасына батырыңыз, оны 5-10 секунд ұстаңыз және ыдысқа салыңыз, содан кейін толтырудың бір бөлігімен біркелкі жабыңыз. Сүзбе біткенше жалғастырыңыз, содан кейін соңғы қабықты қосып, үгітілген ірімшікпен мол себіңіз. Бәліш жасаңыз
Қызарғанша 180oC температурада 10-15 минут. Оны сәл салқындатып, бөліктерге бөліңіз.
«Тирамису» сүзбесі
Құрамы:
- 500 г жұмсақ сүзбе;
- 100 г печенье;
- 50 г қаймақ;
- 50 г табиғи йогурт;
- 150 г қант;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 1/4 шай қасық бадам сығындысы;
- 250 мл қайнатылған немесе ерітілген кофе;
- 50 мл коньяк;
- 2 ас қасық. ащы какао ұнтағы.
Сүзбені қаймақ пен йогуртпен біріктіріңіз. Ақуыздан жұмыртқаның сарысын бөліп алып, біріншісін қантпен ұрып, сүзбе массасына қосыңыз, екіншісін көбік пайда болғанша ысқылаңыз, сонымен қатар десерттің түбіне араластырыңыз. Коньяк пен бадам сығындысын кофеге құйыңыз. Печеньені осы сұйықтыққа салыңыз. Олардың жартысын шыны дөңгелек ыдыстың түбіне салыңыз, үстіне тәтті сүзбенің 1/2 бөлігін жағыңыз. Соңғы қадамды қайталаңыз. Ыдыс-аяқты пленкамен тартыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат, жақсырақ түнде сақтаңыз. Десертті шығарып, оны ұсақ електен өткізіп, какао ұнтағына себіңіз.
