Тоқаш - бұл корица мен қантқа себілген тәтті тоқаш. Оның атауы орыс тіліндегі «жалпақтау» етістігінен шыққан.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - сүт - 1 стакан;
- - құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - тұз - ½ шай қасық;
- - қант - ½ кесе;
- - ұн - 2 стакан;
- - сары май - 2 ас қасық.
- Толтыру үшін:
- - сары май - 1 ас қасық;
- - алма - 2 дана;
- - кішкене лимон шырыны;
- - марципан - 1 стакан;
- - ұнтақталған даршын - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырын тізімде көрсетілген ингредиенттермен илеңіз де, жылы жерге көтеріліңіз. Қамыр дұрыс болған кезде, алма тоқашына салма дайындаңыз.
2-қадам
Алманың қабығын аршып, ортасын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Алманың қара түске боялмауы үшін оларды лимон шырынын себіңіз. Марципан массасын қолмен ұсақтаңыз немесе кесіңіз.
3-қадам
Сары майды ерітіп, текшелерді сол жерге қосыңыз, оларды тура 2 минут қыздырыңыз және оттан алыңыз. Алмаға даршын мен марципанды салыңыз.
4-қадам
Қамырды илеңіз де, оны жіңішке етіп жайыңыз. Оның қалыңдығы шамамен 7 мм болуы керек. Толтырманы қамырға біркелкі жайып, орамға айналдырыңыз. оны бірдей бөліктерге бөліңіз.
5-қадам
Пісіру парағын маргаринмен немесе өсімдік майымен майлаңыз, үстіне бөліктерді салыңыз да, тоқаштар қайтадан пайда болатындай етіп жылы жерде 20 минутқа қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, ішіндегі алма қосылған тоқаштарды 12-15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Дайын тоқаштарды ыдысқа салыңыз, аздап сумен себіңіз және таза майлықпен немесе сүлгімен жабыңыз. оларды қалай болса солай салқындатыңыз. тоқаштардың қабығы жұмсақ болып шығады, ал олар өздері сіздің аузыңызда жай ериді.
