Мерекелік немесе кәдімгі дастарқанды ірімшіксіз елестету қиын. Сіз ешкімді ірімшіктің кесектерімен таң қалдырмайсыз, бірақ бірнеше ірімшік орамдары кез-келген адамды бей-жай қалдырады. Оның үстіне, үй пісірген кезде үй хош иіспен толтырылады, оған қарсы тұру мүмкін емес.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 3 кесе бидай ұны
- 1 кесе жүгері ұны
- 300 мл сүзбе,
- 200 мл сүт
- 1 жұмыртқа,
- 70 грамм май
- 100 грамм өсімдік майы
- 2 ас қасық. қант қасық
- аздап тұз
- дәміне қарай ашытқы.
- Толтыру үшін:
- 300 грамм сулугуни,
- 4 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене шөмішке немесе кастрюльге сүт құйыңыз, сары май қосып, баяу отқа қойыңыз, 50 градусқа дейін қыздырыңыз. Қыздырылған сүтке қант қосылған ашытқыны қосып, аз мөлшерде ұн себіңіз де, ашытқы кіргенше 20 минут ұстаңыз.
2-қадам
Еленген ұнды тұзбен біріктіріңіз, қант қосыңыз, араластырыңыз.
Йогуртті ыдысқа шыққан ашытқыға құйыңыз, араластырыңыз.
3-қадам
Құрғақ қоспаны ыдысқа ашытқы массасына құйып, оған бір жұмыртқа қосып (аздап ұруға болады) және қамыр илеңіз (қолыңызбен өсімдік майының аз мөлшерімен майлаңыз).
Қамырды 20 минут илеңіз, ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Біз қамырды стаканға жіберіп, сүлгі астына жылы жерге бір сағат қоямыз. Бір сағаттан кейін біз қамырды алып, аздап илеп, 30-50 минутқа жақындауға қоямыз.
4-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, ұсақтаңыз.
Сулугуни - үлкен үшеу.
Жұмыртқалар мен сулугуниді араластырыңыз.
5-қадам
Біз қамырды шығарып, тоқаштарды пішіндей бастаймыз. Толтырманың бір бөлігін әр тоқаштың ішіне салыңыз. Дайын тоқаштарды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Әр тоқашты сары уызбен майлаңыз. Біз жарты сағат бойы 180 градусқа пісіреміз. Пісірілген тоқаштарды табақтарға жіберіп, жарты сағатқа қалдырыңыз. Біз шай ішеміз.
