Ыстықтан шаршаған дене, өте пайдалы, қоректік және дәмді қызылша - жеңіл сергітетін сорпаны ризашылықпен қабылдайды. Бұл тағамның негізгі ерекшелігі түсі, талғампаздығы мен дәмінің байлығы тәуелді болатын дұрыс дайындалған негізде жатыр. Негіз - қызылша сорпасының әр түрлі сорттарының негізі.
Бұл қажетті
- Базаны дайындау үшін:
- - Шыңдары бар қызылша - 4 дана. (кішкентай)
- - су - 8 стакан
- - Лимон қышқылы
- - сарымсақ - 3 - 4 қалампыр
- - Тұз бұрышы
- Қызылша окрошкасы үшін:
- - қызылша негізі
- - қайнатылған жұмыртқа - 1 дана.
- - жаңа қияр - 1 дана.
- - қызанақ - 1/2 дана.
- - қайнатылған картоп - 1 дана.
- - сарымсақ - 1 қалампыр
- - Шикі қаймақ
- Поляк тіліндегі ыстық қызылша үшін:
- - қызылша негізі
- - қайнатылған жұмыртқа
- - қызанақ - 1 дана.
- - сарымсақ - 1 қалампыр
- - қайнатылған картоп - 1 - 2 дана.
- - Шикі қаймақ
- Қызылша үшін:
- - қызылша негізі
- - Ет сорпасы
- - қызанақ - 1 дана.
- - сарымсақ - 1 қалампыр
- - қайнатылған жұмыртқа - 1 дана.
- - Шикі қаймақ
- - аскөк
- - крекерлер
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны шайыңыз, қабығын алыңыз, шыңдарын кесіңіз. Тамырлы көкөністерді кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, 30 минуттай пісіріңіз. Өзіңізге ұнайтыннан біраз көбірек тұз қосыңыз. Қызылша піскен кезде оны алып, біраз уақытқа қойыңыз.
2-қадам
Үстіңгі жағын жуыңыз және майдалап тураңыз. Сорпаға батырыңыз, ал осы уақытта қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. 3 сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз немесе ұсақтаңыз.
3-қадам
10 минуттан кейін, шыңдар пісірілген кезде, үгітілген қызылша, сарымсақ және лимон қышқылын пышақтың ұшына табаға салыңыз. Өртті азайтып, сорпаның қышқылдың әсерінен түсі бай бургундияға айналғанын күтіңіз. Қаласаңыз, тұзды, тұзды және бұрышты көріңіз. Қақпақты мықтап жауып, пештен алыңыз. Негіз дайын.
4-қадам
Қызылша окрошкасын дайындаңыз.
Суық қызылша негізіне қатты езілген жұмыртқа, қаймақ, ұсақ туралған жаңа немесе аздап тұздалған қияр қосыңыз. Сарымсақты қызанақпен сүртіңіз, бұл суық сорпаға ерекше очарь қосады. Бөлек қайнатылған пюре немесе туралған картопты бөлек қосыңыз. Дайын окрошканы қаймақпен дәмдеңіз және жаңа піскен шөптерге себіңіз.
5-қадам
Поляктың ыстық қызылшасын көріңіз.
Ыстық қызылша негізі қызанақ, сарымсақ, жұмыртқа, қаймақпен дәмделеді, бірақ қияр қызылшаға салынбайды. Ыдыс ыстық картоп, қаймақ және шөптермен толтырылған.
6-қадам
Егер сізге ет сорпалары ұнаса, онда ет сорпасы бар қызылша сорпасын дайындаңыз.
Сорпаны бөлек пісіріңіз. Қызылшаны бөлек пісіріңіз. Ет сорпасы бар сорпа тек ыстық түрінде беріледі. Қызылшаны сүзіп, тек сарымсақпен дәмдеңіз және онымен крутондарға беріңіз. Жұмыртқа, қаймақ, қызанақ, сарымсақ және аскөкден тұратын барлық күрделі киімді бөлек пісіріп, табақтарға салыңыз. Содан кейін ыстық немесе суық қызылшаға толтырыңыз.
