Құлпынайдан керемет дәмді және хош иісті джем, джем немесе конфет жасауға болады. Мұндай жидектен жасалған десерт сіздің көңіл-күйіңізді көтеріп, қыстың суық кештерінде жазды еске түсіреді.
Классикалық құлпынай джемі
Өз шырынында пісірілген қантпен құйылған құлпынай құлпынай кептелісінің ең танымал нұсқасы болып саналады. Бұл десертті дайындау ешқандай нақты аспаздық дағдыларды қажет етпейді, сондықтан кез-келген жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдер жасай алады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг құлпынай;
- 1,5 кг қант.
Дайындық:
Біз құлпынайларды пісіп жетілмеген және бүлінген жемістерді лақтырып, оларды жапырақтарынан тазалап, содан кейін дуршлагке салып, суық сумен шайып аламыз. Дайын құлпынайларды терең контейнерге салыңыз да, көрсетілген мөлшерде қант құмымен біркелкі себіңіз. Содан кейін біз құлпынай шырынын босататын етіп 3-4 сағат тұндыруға қалдырамыз.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, құлпынай салынған контейнерді отқа қойып, кейде ағаш қасықпен араластырып қайнатыңыз. Кептелісті бірнеше тәсілмен 1-2 минут ішінде 4 сағат аралығында пісіру керек.
Ыстық құлпынай кептелісін банкаларға құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және қалың сүлгімен жабыңыз. Барлық ережелерге сәйкес дайындалған құлпынай десерті тығыз консистенцияға, бай хош иіске және сәнді рубин түсіне ие болуы керек.
Құлпынай кептелісі
Құлпынайдан дәмді джем ғана емес, джем сияқты керемет десертті де жасауға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг құлпынай;
- 700 г қант;
- 2 ас қасық. пектин ас қасық.
Дайындық:
Таңдалған және жуылған жидектерді картоп пюресі араластырғышпен шайқаңыз. Пектинді 2 ас қасықпен араластырыңыз. ас қасық қант құмы және пюре қосыңыз. Жидек қоспасы бар кастрюльді отқа салыңыз және кедергі жасамай, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, массаны тағы 3 минут қайнатыңыз. Дайын құлпынай кептелісін банкаларға құйып, қақпақтарын қатайтып, төңкеріп қойыңыз.
Құлпынай-шабдалыдан жасалған джем
Құлпынай мен шабдалы үйлесімі тосапқа шырынды «жаз» дәмі мен керемет хош иісін береді.
Қажетті ингредиенттер:
- 500 г құлпынай;
- 500 г шабдалы;
- 500 г гельді қант;
- 50 мл су.
Дайындық:
Біз құлпынайларды құйрықтардан тазалап, ағын сумен шайып аламыз. Шабдалыды жуыңыз, олардан тұқымдарды алып тастап, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Дайындалған жидектер мен жемістерді терең эмальды ыдысқа жіберіңіз, қанттың үстінен гельмен жабыңыз, су құйыңыз және түнде тұндыруға қалдырыңыз. Таңертең қоспаны кішкене отқа қайнату үшін қойыңыз. Десертті қайнатқанға дейін 10 минут пісіру керек.
Ыстық джемді блендерге салып, біртектілігіне дейін шайқаңыз. Алынған қоспаны отқа қойып, қайнатуды күтеміз, содан кейін біз оны 30 минут қатайтуға қалдырамыз. Шынықтыру процесінде конфетті бір рет (15 минутта) араластыру керек. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, десертті қайтадан араластырып, алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға таратыңыз.
Баяу пеште құлпынай кептелісі
Сіз сондай-ақ баяу пеште құлпынайдан дәмді тосап дайындауға болады. Бұл рецепт Multi-Cook функциясы бар барлық көп аспаздарға жарайды.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг құлпынай;
- 1, 2 кг қант.
Дайындық:
Біз жидектерді жапырақтардан және басқа қоқыстардан тазалап, сұрыптаймыз. Біз таңдалған жемістерді дуршлагқа салып, бірнеше рет салқын сумен ыдысқа шайып тастаймыз. Жуылған құлпынайларды мультипісіргішке құйып, оған қант құмын қосып, 10-12 сағат тұндыруға қоямыз. Келесі күні біз мультипісіргішті «Multipovar» немесе «Jam» режимінде қосып, температураны 160 градусқа орнатамыз және десертті 30 минут бойы дайындаймыз, анда-санда араластырып, көбігін алып тастаймыз.
Кептелуге арналған банктерді жақсылап шайып, бумен 2-3 минут қыздыру керек. Дайын болған құлпынай нәзіктігін дайындалған банкаларға құйып, қақпақтарын жауып, қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
