Ролл сияқты жапон тағамы экзотикалық деп саналудан бұрыннан бас тартқан, орыстар оларды қатты ұнататыны соншалық, адамдар мейрамхана мен суши-барда көп ақша қалдыруға дайын. Бірақ бұл жағдайда сіз жаңа тағамның қалай қолданылғанына және орамдардың қандай жағдайда дайындалғанына сенімді емессіз. Ерте ме, кеш пе, сіз өзіңіздің сүйікті адамыңызға жапон тағамдарының ұлттық тағамымен романтикалық кешкі ас жасағыңыз келеді.
Бұл қажетті
-
- Нори:
- бамбук төсеніші;
- күріш;
- толтыру (ысталған жыланбалық)
- ақсерке
- қияр
- авокадо
- кілегейлі ірімшік және т.б.);
- соя тұздығы;
- васаби;
- маринадталған зімбір.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, бірінші кезекте күрішті пісіру керек (суши дайындау үшін арнайы күріш сатып алуға немесе қарапайым Краснодар күрішін пайдалануға болады). Бір стакан күріштен өтіп, егер бар болса, одан қоқыс пен малтатас тастаңыз. Ағынды сумен бірнеше рет мұқият шайыңыз, ол толық мөлдір болғанға дейін.
2-қадам
Жуылған күрішті шөмішке немесе кішкене кастрюльге салыңыз да, суық сумен жабыңыз (шамамен бір стакан күріштен екі стакан суға дейін). Су қайнатылғаннан кейін шай қасық қант құмы мен шай қасық сірке суын қосып араластырыңыз. Өртті азайтып, қақпағын жауып, піскенге дейін пісіріңіз (одан әрі араластырмаңыз).
3-қадам
Күріш салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Бұл аздап тұздалған лосось немесе форель, тунец немесе ысталған жылан, краб немесе асшаян болуы мүмкін. Балыққа жаңа қияр немесе авокадо қосу арқылы сіз бірден бірнеше ингредиенттерді біріктіре аласыз. Қаймақ ірімшігі бұл ерекше тағамның жарқын дәмін ғана толықтыра алады. Ингредиенттерді өткір пышақ көмегімен жолақтарға кесіңіз.
4-қадам
Теңіз балдырларының парақтарын екіге бөліңіз. Тегіс үстелдің бетіне бамбук төсенішін жайып, жиектеріне төмен жағымен Nori парағын қойыңыз. Қайнатылған жабысқақ күріштің аз мөлшерін алыңыз және оны парақтың бетіне жұқа қабатқа жайыңыз, ыңғайлы болу үшін қолыңызды суға немесе жапон сірке суына дымқылдатуға болады.
5-қадам
Содан кейін өзіңізге ұнайтын салманы күріштің үстіне қойыңыз да, бүкіл құрылымды орамға айналдыра бастаңыз. Мүмкін, бұл бірінші рет жұмыс істемеуі мүмкін, бірақ біраз уақыттан кейін ұзақ жаттығудан кейін сіздің шеберлігіңіз керемет нәтиже көрсетеді. Өткір пышақты суда ылғалдандыру және орамды тең бөлікке алтыдан сегізге дейін кесу ғана қалады. Тағамды жалпақ табаққа салыңыз да, соя тұздығымен, маринадталған маринадпен және васабимен салыңыз.
